#肉食主义狂欢#啤酒入菜，有酒有肉，啤酒鸭

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作者：豆果美食


By 八面是Limno

用料

鸭肉 适量葱姜蒜 适量生抽 2勺蚝油 2勺盐 2克白糖 半勺香叶 4片八角 1个桂皮 1块啤酒 1瓶

做法步骤




1、主要食材如图所示示意，鸭肉一份（提前焯水或高压锅炖煮至软烂）、准备葱姜蒜、桂皮、八角、香叶。



2、锅烧热油，加入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶等配料爆炒出香味



3、将焯水或炖煮过的鸭肉加入锅中，加盐巴适量



4、蚝油一小碗大约两勺



5、一瓶啤酒，量大致是没过所有食材



6、而后再加些酱油，让鸭肉看起来颜色更深一些



7、上盖大火焖15分钟左右，喜欢软烂一些的可增加焖煮时间



8、啤酒入菜，有酒有肉，啤酒鸭！

鸭肉的营养功效


鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌


1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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