潮汕美食到底有多丰富？连吃十几天不重样，不胖5斤不舍得走

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作者：旅途琪遇记
味道有时会成为我们对一个地方最深的执念。每个人出门在外时间长了都会想念家乡的味道，长大后会怀念儿时的味道，这是因为胃里的一种酶在作祟，让我们对一种味道难以忘怀。



正是对味道的留恋，才让我们对去到的各个地方有了深刻的回忆。就好比新疆是羊肉串味的，西藏是牛肉味的，川渝是火锅串串味的等等，潮汕地区给我留下的是嫩牛肉的味道。



潮汕美食闻名全国，来到潮汕一定是逛吃的美食之旅。潮汕地区包括揭阳、潮州和汕头三个城市，在潮汕地区我们所能吃到的美食绝对都够精细，很多也够特殊。



潮汕牛肉火锅

说到潮汕，最先要说的就是火遍大江南北的潮汕牛肉火锅，在潮州吃好吃的牛肉火锅还是要到官塘去，这里很多牛肉店旁边就是屠宰厂，刚杀的牛肉新鲜上桌，甚至还可以看到牛神经在跳动。



刀工了得的师傅把牛肉切成薄片，很多部位供我们选择，嫩肉、吊龙、胸口油等等，每一种口感都不同，但都很鲜嫩（点锅底时可以加上牛丸）。涮好的牛肉沾上沙茶酱，鲜香味美，蔬菜是免费的，一顿正宗潮汕牛肉火锅好吃不贵。






蚝烙

蚝烙在福建又叫蚵仔煎，主要的原料就是生蚝。蚝烙用生蚝、面糊、鸡蛋摊制而成，外皮金黄酥脆，内里生蚝鲜嫩多汁，吃的时候要配上鱼露一起吃，绝对是味觉上的新体验。生蚝特别多，一个里面能有十几只生蚝。



鱼生

鱼生必须采用初出水的活鱼，去掉鳞片外皮，切成薄如蝉翼的薄片。蘸料一般用蒜、花生酱、花生油等等一起煮成，再配上姜丝、萝卜丝等等，吃一口，唇齿留香，十分鲜嫩。鱼焖饭鱼焖饭在很大程度上保留了鱼的新鲜程度，把鱼洗净用盐腌制一会，再把鱼炸到两面金黄备用，大米要用煮沸的鱼汤来焖，等到大米开了花，汤快耗干的时候，放入鱼块，在一起焖熟即可。大米的香气和鱼的鲜美完美地融合在一起，这种味道在其他地方完全体会不到。



砂锅粥

来潮汕地区怎么能不喝粥呢，砂锅粥顾名思义就是用砂锅煮出来的咸粥，除了大米之外，还会再放一些海鲜、肉类等等，配以姜丝、胡椒等调料，一碗粥下肚，说不出的舒服，砂锅粥也是深受大众喜爱的食物。



猪脚饭

猪脚饭虽叫猪脚，却是用猪肘子制成的，炖得软烂的猪肘子，切成小块，配上一些绿菜、豆干、肉卷、鸡蛋等等，一份猪脚饭就好了，影响丰富，很有北方豪放的感觉。猪肉肥而不腻、瘦而不柴，再来一碗萝卜汤，是解腻的好帮手。如果不喜欢吃油腻的话，猪脚饭还是要谨慎尝试。



粿条和粿汁

粿条有点像我们比较了解的河粉，可以炒，可以做成带汤的，我吃的是炒粿条，鸡蛋、蔬菜、粿条搭配一起炒，粿条吃起来Q弹有劲，再加上翻炒的味道，好像在吃一份好吃的炒面。



此粿汁非彼果汁，粿汁是把米浆放在煎锅上烤干，并且切成小块，在吃的时候，放到沸水中，再加入盐和米浆，我们也可以选择加一些卤，比如说卤肠啊、卤肉啊等等。粿汁一定要趁热吃，非常有味道又爽口，越吃越香。



鸭母捻

名字非常奇特的一种特色小吃，因为它很像鸭子在水上飘荡，所以取名叫鸭母捻。很像北方的汤圆，但它又不是圆形，因为捻所以有个小角，有绿豆馅、红豆沙等等，再配上百合、莲子、鹌鹑蛋等等配料，一份独特的小甜点就出现在我们眼前了。配料丰富，十分清甜。



甘草水果

在大街小巷都能找到甘草水果的身影，把水果切成小块，加入甘草、梅汁等等一起腌制，酸甜可口，特别适合饭后来一盒。



功夫茶

吃过美食以后，不要忘了喝一次潮汕的工夫茶，凤凰单枞是乌龙茶中的极品茶，素有天然花香、独特枞韵的美誉，了解一段功夫茶里的文化，喝一杯凤凰单枞，潮汕地区的慢生活才刚刚开始。






除了上面这些，潮汕地区的美食还有很多，想要吃遍潮汕，还需要在这里多停留些时日，一天三顿不重样，吃个十天才过瘾。准备出发吧！