萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

 找回密码
 注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

萍聚头条

查看: 514|回复: 0

[味派荟萃] 咸蛋肉松热狗面包

[复制链接]
发表于 2021-4-20 11:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:豆果美食


By 明月丹青

用料

    波兰种 高筋面粉 200克酵母 2克水 200克主面团 高筋面粉 300克奶粉 30克酵母 4克盐 5克鸡蛋液 110克奶油奶酪 100克砂糖 80克黄油 20克培根肉 适量彩椒 适量洋葱丝 适量番茄酱 适量沙拉酱 适量芝士碎 适量咸蛋肉松 适量


做法步骤




1、波兰种材料混合无干面粉,盖保鲜膜发酵出大气泡,将主面团材料放入厨师机加入波兰种面团和成光滑面团。放入黄油和出手套膜,进行发酵2倍大,分割成120克一个的面团,松弛后擀开成面片。



2、撒上咸蛋黄肉松



3、从上至下卷起成棍型,两段封口捏死。



4、放入到锡纸托模具内。



5、用剪刀斜着剪开,剪8.9段。



6、如上图摆开,进行二次发酵。



7、发酵两倍大。



8、表面撒上洋葱丝,彩椒丝,培根肉,挤上沙拉酱,番茄酱,撒上芝士碎。



9、烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟,出炉。

小贴士


咸蛋肉松 取六个咸鸭蛋黄,烘烤出油放凉,放入绞肉机,将肉松也放入绞肉机,稍微绞打后,放入盆里,加入融化的黄油翻拌均匀即可。 所有材料没有定量,根据自己喜好而定,可以多放几个咸蛋黄,也可以不放黄油,自己酌情。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册 微信登录

x
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

手机版|Archiver|AGB|Impressum|Datenschutzerklärung|萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

GMT+1, 2025-1-31 17:51 , Processed in 0.057371 second(s), 15 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表