阔别一整年，《风味》里这些超有排面的美食，依然在勾人馋虫

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作者：行走的油条
和美食有关的影像视频看了不少，最不能忘怀的，还是那两季被美食爱好者们称为“减肥路上最大的绊脚石”和“人间饿霸”的《风味人间》。



不同于其他的美食记录片，《风味人间》对食材追根溯源，配上优美的文案、每一帧都能成为壁纸的镜头，汇聚成有感染力的画面，再加上美食背后饱含人间烟火气的喜怒悲欢……几乎满足了食客老饕们对“美食影像”所有的幻想。
第一季播完将近三年，第二季上线也有一周年，没等来《风味3》，只得将前两季的视频再看一遍，盘一盘那些个让我们同时献上口水和膝盖的“横菜”！



《风味》第一季带火了云南的松茸、浙江的冬笋、湖北的莲藕、吉林的查干湖冬鱼、云南的诺邓火腿等颇具地方特色的食材。
同时也把新疆库尔特的手抓肉，乌伦古河南岸的熏马肉套马肠，呼伦贝尔的奶桶肉，江南水乡的秃黄油，河洛平原里的凉拌碾转，西南深山里的清炒冷笋等美食带出了圈。






第二季中，它用翡翠烧卖、千层油糕、桂花糖水鸡头米等三十多种甜食，向我们展现甜的诱人；
用小鸡炖蘑菇、鸡肉饺子、非洲的烤鸡、马拉松鸡、韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤等十几种鸡肉料理，向我们展示“鸡肉的风情美味”；
用碳烤帝王蟹、生吞软壳蟹、浸入牛奶再裹上面粉油炸、潮汕地区的蟹肉粥等美食又向我们介绍了世界各地的螃蟹，以及各种各样的烹饪方法。






除了美食本身比较有吸引力之外，《风味人间》系列之所以能在众多美食纪录片里脱颖而出，高规格的拍摄技术和考究的画面，同样功不可没。
考究的食材和独特的烹饪方式，在高清摄像机的镜头下，呈现出十分诱人的色泽，时刻挑动着观众的味蕾，简直每一帧都让人流口水。



尤其让人拍案叫绝的，是据说只占片长3%的微观镜头。
第一季中，用显微镜头+CG技术，为观众展现了马肠、皮蛋和火腿等在外界产生风味物质的过程中，内部恍如宇宙大爆炸般的变化过程。
第二季中，技术的运用更加精进，超微观摄影、显微摄影等新方式，为我们呈现了鱼子酱、高邮咸鸭蛋等美食的制作变化全过程，让人在细微之处，体会到食材之美。






毫不夸张地讲，《风味》主创们是拿食物当成“工艺品”来拍，并呈现出了电影大片的质感。
如果要问粉丝对《风味》系列有什么不满意的地方，那一定是更新太慢。
这个每季八期的系列纪录片，每次都要我们等待超过一年。
到4月26日，《风味2》播出一周年，没等来《风味3》，竟迎来了“风味人间”团队作品全新拍摄的美食大片《人间烟火色》。
《风味2》总导演亲自上阵操刀，熟悉的配音，熟悉的文案风格；不过，和以往不同的是，这期美食大片竟是用一款OPPO新推出的旗舰机Find X3 Pro全程拍摄的。



可能有人要问，这个由手机拍摄的纪录片，怎么会有一种扑面而来的“电影观感”呢？
你没有看错，有这种这种画面比例的，必然是Find X3系列手机升级全新的“电影模式”。
在电影模式下，Find X3 不仅支持4K分辨率+BT2020色域+10bit色深的HDR视频拍摄，而且同时支持log拍摄，能和专业设备无缝衔接，堪称是专业级的视频创作利器。



这个电影模式，最大的惊喜就是“全链路10bit色深”色彩的贯通。
Find X3在硬件上配备了10亿色双主摄和10亿色原生臻彩屏，在软件上更是解决了安卓机底层系统对于10bit图像信息不兼容问题，将10bit覆盖了采集、编码、存储、解码、显示整个图像处理过程。



这就是为什么“风味人间”团队用Find X3拍摄视频时，可以捕捉、保留并呈现更多的色彩细节，还能做到色彩过渡更加自然无断层的最重要的原因。
将这些画面色彩细节传达给观众，画面当然就会很诱人。






当然，在呈现食材的“高级感”方面，自带60倍放大显微镜功能的Find X3也有很大的发言权。
开启显微镜，调整到合适的距离，“风味团队”用60倍放大的FHD高清视频：
拍清鱼皮表面的纹理和质地，也能拍出蟹黄和蟹膏的饱满和丰腴。
不用选择专业的显微镜摄像机，同样能解锁“分子级”的美食画面。






不过我了解之后觉得，虽然“风味团队”用人间烟火色，展现了Find X3多种强大功能，但这款手机强大的影像实力并没有得到充分的展示。
其中，我最推荐普通人体验的，就是Find X3系列手机的超广角。
Find X3系列的主摄和超广角均配备了5000万像素的摄像头，同时镜头均搭载了索尼旗舰级的IMX766传感器，而且超广角还配备了OPPO自研的7P自由曲面镜片，实现硬件级防畸变。



得益于双主摄的配置， Find X3在使用主摄和超广角镜头拍摄时，拍出的图片的曝光度、色彩还原度以及背景优化等方面的成像素质，几乎是一模一样。不同的是，超广角镜头的取景范围更广，照片也更加震撼。






而得益于传感器IMX766的强大感光成像能力，Find X3在拍摄夜景时，样张表现同样优秀。
在霓虹灯闪烁的街道上，建筑群体细节、街灯光线在地面反射的光线、亮灯的窗户，以及天空的颜色，既没有出现有过渡曝光的现象，建筑的轮廓，景致的色彩也都得到了真实还原，让画面看起来很有质感。



另外Find X3内置的姜文电影滤镜也非常值得一说。
姜文一向擅长对电影的镜头、光影和色彩进行把控，这次他与OPPO合作的两款滤镜，更是极具艺术化。
从画面色彩看，姜文一号滤镜具有一种温暖、朴实的特点，能够将人带入以前的美好回忆之中。



而姜文二号滤镜拥黑白胶片质感的独特韵味，与常见的黑白滤镜不同，姜文二号滤镜对于细节光影的处理更为细腻，让画面颇具一种老电影的影调风格，让整体的照片年代感和对比感更强烈。



当然，如果你想拍出好看的照片，又不会调色，Find X3的“AI调色”功能就很有用了，在照片编辑中选择AI调色功能，选择你喜欢的照片过来，就能复制滤镜风格了，甚至还能复制任何你小红书或微博能看到的好看照片风格。
有了这个功能，以后别人的照片就是你的调色板，再也不用担心自己拍出废片。



有了这些超强的影像拍摄功能，不需要专业的摄影机，也能拍出馋哭人的美食影像作品；风味团队只解锁了几种玩法，就拍出了美食大片《人间烟火色》，无疑就是最好的例证。
不过，相比于自己拍摄，资深的美食爱好者还是喜欢看《风味》这样的美食记录片。
没错，一集只有50分钟的风味人间，从拍摄题材的敲定，到飞到世界各地寻找食材，再到厨师用心的烹调上菜，不同的佳肴美食，每一个环节，都需要专业团队的精雕细琢……才能拍出最吊观众胃口的画面。



其实对很多人来说，在看《风味人间》风味时，留下深刻印象的并不是美食，而是美食背后的故事，以及故事中人物的生活哲学和喜怒悲欢；然后再跟随节目中美食，对食物进行文化溯源……在丰富节目层次的同时，对美食多元文化和世界多元生活状态进行探讨。
可以这样说，《风味人间》之于美食，就像绿厂之于影像，都是在自己的领域，不断提升自己&拓宽世人的认知边界。