人间LV火气，最抚吃货心

多客科技

作者：香香美食
“要纯瘦的还是肥瘦相间的？”“尖椒要吗？”当吃货看到这两个问题时，十有八九都会认为是在吃肉夹馍。其实呢，它也算是肉夹馍的一种。只不过饼里夹的肉比较高调，人称LV。






对，没错。今天要说的这个美食，就是早已名声在外的驴肉火烧。尽管它不是土生土长的河南美食，却因独特的滋味笼络住了一票吃货。你或许觉得它没有啥稀奇的，但你见过任性到所有节假日都休息的驴肉火烧铺吗？

| 小店人气 |

8分

这家任性的小馆子，就在宏明路附近。我们去的时候刚到饭点，屋里屋外早已坐满了食客。拿到手的已经迫不及待开吃了，没有拿到手的还在眼巴巴的围在老板娘旁边。一边咽口水，一边在心里倒数，下一个就是我了。






但进店后，我们最关心不是驴肉火烧味道如何，而是这家馆子真的像吃货们说的那样，所有节假日都休息吗？把这个问题抛向老板娘后，老板娘想都没想就告诉我们，“生意要做，但家人和孩子也需要陪伴呀！”（周日和所有节假日都休息）

| 菜品口味 |

8分

驴肉火烧要趁热吃，方能感受到它散发的暖意。看着老板娘把驴肉剁得碎碎的，香气飘出来的同时，站在一旁的吃货已经馋的咽口水了。别急，还得加进去一些肉冻才行。老板娘讲，肉冻是用驴肉、驴皮、驴骨熬出来的高汤做成的，夹进去吃会缓解驴肉干干的口感。






热火烧配热驴肉的温度隔着油纸传入掌心，一阵驴肉的香气从手中缓缓升起。在咬下酥脆金黄的火烧和鲜美嫩红的驴肉的那一刻，内心的期待和满足都燃烧起来了。驴肉鲜香，加进去的肉冻受热后微微化开，让驴肉火烧整体的口感鲜润了不少。






最值得一提的就是这驴肉火烧里的“火烧”了，为了保证口感，店内用到的火烧都是自己制作的。老吃家告诉我们，火烧除了夹驴肉，还可以切成条，当作饼丝泡在驴肉汤里也是一绝。









吃驴肉火烧，当然要配一碗驴肉汤。来上一口汤，入口鲜香，浓郁的鲜味中还带着丝丝胡椒辣。驴肉吸饱了汤汁，吃起来软软烂烂的，没有太大的腥气。不过，美中不足的是汤头稍稍有点咸。

| 环境&卫生&品质 |

7分

别看就是一个小小的驴肉火烧，老板娘在制作时也是花费了不少心思。她告诉我们，驴肉火烧里用到的驴肉基本都是瘦肉。老板娘说，大家都不喜欢吃肥的，还是以顾客口味为准。

| 菜品特色&价位 |

8分

驴肉火烧10元/个起，这个价位比起常吃的肉夹馍是要稍高一些。不过听老板娘讲，十几年前，在市场上买一头驴都需要三千元钱，如今更贵，一头驴的价格都要上万。









来到这儿，大多食客都是一碗驴肉汤，再搭配一个驴肉火烧。如果觉得不够吃，可以再单点一份饼丝。也可以按照店内定好的套餐点，会更划算一些。最后综合打分7.8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 驴肉火烧的二三事 -

店名：老兵驴驴肉火烧
地址：郑州市花园路和宏明路交叉口向西300米路南（点击导航）
消费：人均25元
营业时间：10:00-21:00