知名小吃蚂蚁上树，在家也能做，最后用猪油搭配，味道更香

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作者：美食与生活





食材
龙口粉丝200g、五花肉50g、郫县豆瓣酱8g、姜3g、蒜2瓣生抽、料酒各15ml、老抽10ml、鸡精3g、香葱2g、高汤100ml、猪油15g
制作过程



1.将粉丝用冷水泡3小时，备用。



2.将五花肉剁成小丁，香葱切葱花，姜、蒜切成末，备用。



3.锅中入猪油烧热，放入姜末、蒜末爆香，下五花肉丁煸炒出香味。



4.锅中下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。



5.将粉丝冲洗一下，剪成小段，下入锅中，用中火煸炒（用筷子挑散）。



6.加入高汤，中火煮开，转小火煮至汤汁快干，加入鸡精，出锅前撒上葱花即可。



爱心小贴士
泡粉丝前可把粉丝剪断，这样会泡发得更快。
炒这道菜的时候可以选用猪油，这样炒出来的菜颜色更好、味道更香
选自《一碗清粥家常菜》这本书，版权所有。