周末美食DIY｜放假了，做个酸甜香辣的糖醋尖椒酿肉招待朋友吧

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作者：新京报
又到周末了，今天不仅是周末，还是五一小长假的第一天，先祝大家假期快乐。这次小长假，你安排了什么活动？有什么游玩计划？要是决定在家休息，那不如吃好一点，这份糖醋尖椒酿肉，简单又下饭，色香味俱全，招待朋友也很合适。



食材准备：

尖椒、肉馅、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、香油、白糖、食用油、醋。肉馅可以自己准备肉剁成馅，也可以购买绞好的肉馅。

制作步骤：

1. 葱、姜、蒜洗净切末，将尖椒洗净。尖椒可用完整的，也可切段，以便填充肉馅；

2. 肉馅中加入鸡蛋、淀粉、葱姜末、料酒、老抽、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、盐，沿一个方向搅拌均匀；

3. 容器中放入蒜末、老抽、生抽、盐、醋、白糖，搅拌均匀；

4. 将拌好的肉馅依次塞进尖椒中；

5. 平底锅中倒入食用油，热锅冷油，放入填好肉馅的尖椒，小火煎至两面稍稍焦黄，倒入调好的糖醋汁，加水，盖上锅盖焖熟；

6. 碗中放入少量淀粉，加凉水搅拌均匀，做成水淀粉；

7. 将焖好的尖椒酿肉盛出，锅中剩余汤汁加入水淀粉勾芡，随后关火，将汤汁淋在尖椒酿肉上即可。

酸酸甜甜、散发肉香、微微带辣的糖醋尖椒酿肉做好了。不喜欢吃辣的朋友，还可以选择不辣的灯笼椒。快把这道美味和你的朋友、家人一起分享吧，一起度过甜甜的假期。

新京报记者 张明璇 图片来源 IC photo

编辑 李严 校对 危卓

来源：新京报