游周村古镇，品地道淄博美食，这些地方的美食你不容错过

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作者：孤尘一粒沙
周村古镇旱码头原名周村古商城，素有“天下第一村”之称，位于山东省中部，属山东省淄博市辖区之一。周村旱码头现有保存较完好的古建筑近五万平方米，是国家4A级旅游景区，被中国古建筑保护委员会的专家誉为“中国活着的古商业街市博物馆群”。来周村除了可以欣赏这边的商业街古建筑外，周边很多地道的地方美食也不容错过。
1、周村烧饼
周村烧饼肯定是到了周村古镇必尝的，这里到处都有卖这种薄烧饼的，价格也是不等。周村烧饼以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有"酥、香、薄、脆"四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，入口一嚼即碎，香满口腹，非常好吃。



2、煮锅
周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。老式煮锅非常简单，设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘，砂锅放在中间孔内，锅底点火，顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。后经过改进，一人一小锅，煮锅菜肴品种多，有丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉、酱鸡、南肠等，顾客任意挑选。



3、豆腐箱
豆腐箱是山东省淄博市地方传统名菜，先将豆腐切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断，起箱盖作用)，挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好"箱盖"。馅料有多种多样，有三鲜馅、蟹黄馅、鸡肉馅等。豆腐箱垛成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后勾芡，汤浓后浇在豆腐箱上即成。



4、卤汁羊肉
卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入黄酒、花椒、卤水、姜片、少量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，是风味独特的冬令上等酒肴。



5、菜煎饼
菜煎饼是淄博人的主食，也是大街上随处可见的一种小吃。主要工序是拌馅和烧烙，内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的地方特色小吃。



6、酥锅
酥锅是博山民间传统名吃，后传至周村及淄博的其他地方，甚至传到了济南。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。



以上6道美食是到了周村游玩后不要错过的地方美食，在周村乃至整个淄博都比较有名，味道也是相当不错，去周村的朋友千万不要错过了。周村美食还有很多，比如油粉、涮羊肉，都很不错，欢迎大家留言补充。
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