湖南人公认的6大美食，第3个好吃到发抖，看你吃过吗

新闻

作者：淮北综合广播
6种正宗的湖南特色美食，有的在当地住了三五年的人可能都不知道，往下看，我们一起认识一下！



1、杂瓣海参

杂瓣海参是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。主要原料是海参，口味鲜咸，主要工艺是蒸，制作难度属于高级。

使用多种配料与海参同烹，制出杂瓣海参这一名菜。此菜配料丰富多味，特别是海参经烩制后，一改原貌，柔软爽口，鲜美宜人。



2、雪里红炒肉末

雪里红炒肉末是一道美味可口的汉族名菜，在江南地区尤为流行。雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。

热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。



3、云托八鲜

云托八鲜是湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。此菜多料多味，营养丰富。

将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。黄瓜切滚刀块，南豆腐用水稍煮。起锅放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。“八仙”用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可。



4、蟹黄锅巴

蟹黄锅巴是经典的汉族小吃。此菜色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。

用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。



5、栖枫渡鱼粉

栖枫渡鱼粉是湖南省郴州市的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，很多住在郴州市的一些人特意从市里面开车带上一家大小到栖枫渡来吃鱼粉。

栖枫渡是郴州的一个小镇的名字，郴州是湖南的南大门，和广东韶关交界。在郴州，栖枫渡鱼粉是民间饮食行业一块响当当的牌子，许多人吃鱼粉，都会认准的栖枫渡这块招牌正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。



6、桂花猪腰

桂花猪腰是湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。此菜色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香味。

色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香味。因形似猪腰，故名“桂花猪腰”。



你觉得这6种美食里面，谁最受大家的喜爱呢？在留言区和大家交流一下吧！