自制牛肉面

pingp · 发表于 2005-9-8 09:09

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以前只知道兰州清真牛肉面是西北民俗，看见加州牛肉面以为美国人也吃面条，没想到居然是中国各地风味都有，而且在台湾发扬光大。这个活动也很有创意，除了介绍了牛肉面的种类和自制的方法，而且谈到许多台北当地民俗和历史，牛肉面源自从大陆来台湾的老兵， “眷村”就是指军人家属集中的居民点。来自不同地区的老兵将牛肉面改造成自己家乡的风味，从此风靡全岛，后来和永合豆浆等一起延伸回大陆。牛肉面的主要顾客也是老兵和军属、学生以及教师职员，或是因为思乡，或是因为价廉物美，伴随了台湾打拼经济起飞，一部微缩的乡土历史，读了让人非常嘘唏。
http://www.tbnf.com.tw/m_know.htm

牛肉面自制方法，
http://www.tbnf.com.tw/m_intaipei.htm

柏林也有台湾龙门牛肉面，就在KANT大街，老友记和财神之间，汤和肉都不错，面条欠劲到。

[ 本帖最后由 pingp 于 2005-9-8 11:54 编辑 ]

athena_hu · 发表于 2005-9-8 09:10

沙发````

泓夜 · 发表于 2005-9-8 10:41

汉堡顶好的四川牛肉面也不错，呵呵，可惜偶没pp

kiwi-rr · 发表于 2005-9-8 10:42

牛肉是关键哦

delphinchenli · 发表于 2005-9-8 18:12

我想吃四川的牛肉面,只是这个牛肉需要好长时间才能炖烂.不知道有没有什么方法可以快点炖烂.

Mond · 发表于 2005-9-8 20:20

原帖由 delphinchenli 于 2005-9-8 19:12 发表
我想吃四川的牛肉面,只是这个牛肉需要好长时间才能炖烂.不知道有没有什么方法可以快点炖烂.

用高压锅～～～

xingxing01 · 发表于 2005-9-8 20:22

可以, 不错.....

兰色月光 · 发表于 2005-9-8 20:44

好漂亮
好吃,好吃

thearalia · 发表于 2005-9-8 20:54

牛肉面，牛肉面，上面一碗是红烧的下面一碗是清炖的，我都稀饭啊

berlinsky · 发表于 2005-9-8 21:00

唔龙门以前周末的中式早餐不错可惜现在没有乐

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