吃了冒｜这几道美食，简单易学，非常好吃

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作者：长江日报


【麻辣鸡肉】

主料

鸡腿：适量

辅料

姜：适量；花椒粉：适量；葱：适量；辣椒粉：适量；白砂糖：适量；盐：适量；酱油：适量

具体步骤

第一步

将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

第二步

坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

第三步

坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。



【叉烧肉炒芹菜】

主料

里脊：适量；芹菜：适量

辅料

叉烧酱：适量；油盐酱醋：适量

具体步骤

第一步

里脊肉洗净擦干，切成厚片。准备叉烧酱，葱姜。里脊肉放入盆中，加入叉烧酱，味极鲜酱油。加入味极鲜酱油。

第二步

加入料酒腌7个小时后放入烤箱，200度，烤30分钟左右。取一块烤好的肉切成条。芹菜摘洗干净切段。热锅凉油，加入肉条翻炒。加入芹菜翻炒。加点味极鲜酱油翻炒均匀。炒至芹菜断生加点盐调匀即可。



【爆炒猪肝】

主料

线椒：3根；猪肝：1个

辅料

蒜：3粒；老抽：半勺；葱：半根；姜：适量；盐：半勺；海鲜酱油：适量；鸡精：适量

具体步骤

1.准备食材

2.猪心洗干净，切四瓣

3.泡在凉水里，去血水

4.线椒切丝

5.葱花，蒜切片，姜切丝

6.猪心凉水泡半个小时，切成薄片

7.凉水下锅，去血水

8.去完血水焯一遍的猪心

9.爆锅

10.放猪心翻炒，一定要大火

11.猪心水分炒差不多了，加线椒

12.然后放盐，鸡精，海鲜酱油，老抽上色翻炒即可。

（来源：人民日报客户端）

【编辑：姚昊】