舌尖上的美食

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作者：墨丹香
我的家乡在安徽，这里有太多的美食，如：臭鳜鱼，毛豆腐，蒿子粑粑，黄山烧饼、淮南牛肉汤、葛粉圆子、五牌里包子……其中，我最喜欢吃的就是蒿子粑粑，一想到就会馋涎欲滴。



蒿子样子：
蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地。



蒿子粑粑的做法：
采撷后的白蒿用清水在石头上揉碎，去汁，然后加进腊肉等佐料炒入味，这时能闻到一股股腊香味，香喷喷的，使你的鼻子，一刻也不想离开，再用米粉加水拌和，做成圆粑粑，直接贴在烧热的铁锅里，炕熟，外酥里软，口味更佳。这种蒿子粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的食物。我们这里还有一种刺头蒿子，直接做粑粑，不用去汁，味道更清香可口。准你吃上十个八个的没有问题。



蒿子粑粑的美丽传说：
每年农历三月三日吃蒿子粑，是江南、江淮一带的民间传统。习俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。那天晚上会有许多鬼魂在游荡，那阳间的人睡觉了，魂魄也会四处游荡，有的会跑到阴去串门，而不回来，要吃这种蒿子粑粑，能巴住魂魄，所以这一天家家人人吃蒿子粑。



有空的话，欢迎来我们大安徽品尝一下绝美的蒿子粑粑，绝对会让你，不吃不知道，一吃忘不掉！

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不错！