吃腻了北方口味的饭，分享3道南方和韩国地道美食，吃货走起来

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作者：萌蒂美食说

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导语：吃腻了北方口味的饭，分享3道南方和韩国地道美食，吃货走起来
韩国牛肉拌饭




说起韩国的美食，很多人会想到韩国的紫菜包饭和辣白菜以及韩国的炒年糕等特色小吃，一说就想着赶紧吃一顿，确实，韩国的小吃和美食众多，而且韩国人特别会做饭，其实拌饭是韩国人餐桌的一种常吃的食物，就跟中国餐桌上一定要有馒头和粥一样的道理，韩国牛肉拌饭主要的食材就是米饭、豆芽、卷心菜、辣白菜以及鸡蛋和最重要的韩国辣酱做成的一道美食。



吃过韩国牛肉拌饭的人都知道，牛肉拌饭口感跟中国的不一样，主要是食材种类多，口味独特，再一个里面的鸡蛋就跟水晶一样。一般在中国吃拌饭都是煎熟了或者是炒或者是水煮蛋，所以这也是今天分享给大家的一个原因。

首先将米饭蒸熟，米饭就选咱中国的东北大米就行，很香甜，提前1小时在电饭煲蒸熟，喜欢吃杂粮米的还可以放点紫米或者是黑米等。豆芽提前煮熟放在冷水中过凉沥干水分。其余的食材都是这样，一定要提前买好韩国辣白菜和辣酱，白芝麻也要准备一些。



米饭蒸熟以后放在盘子上，将所有的食材炒熟了摆放在米饭上，将牛排和鸡蛋摆在最上面，淋入辣酱，搅拌均匀就可以吃了。有的韩国的石锅拌饭都是热的时候吃的，吃起来更过瘾。

一盘韩国牛肉拌饭再来一碗辣汤，中午真过瘾，不仅吃得饱营养还丰富。
日式肥牛盖饭

说完韩国的料理，下面第二款是日本的料理之一，那就是日本肥牛饭，这是一款在日本很受欢迎的主食。其实现在在中国也有很多这样的小店，各种口味的盖饭，十几块钱到二十几元不等，都是模仿日本肥牛饭的做法操作，口味都很好吃。



做法：米饭蒸熟，胡萝卜一根清洗干净，最好是留着皮，虽然不是很好看，但是很好吃。切丁就行，肥牛肉提前加入蛋清和淀粉以及料酒腌制抓匀，这样做出来更加滑嫩。领娃爱还需要准备一点青菜茎，切碎就行，放在里面调味儿。



锅中预热放入橄榄油，烧热以后加入胡萝卜炒软，接着加入芹菜丁一起炒熟，加入一点生抽和五香粉调一下口味，最后将肥牛放进去，一直炒到熟，出锅之前加入食盐和蚝油调色，最后加入半碗水淀粉勾芡一下，淋在米饭上就可以吃了。
火爆猪肝

火爆猪肝是一款湖南的美食，属于湘菜，很家常的一道菜，主要的食材就是猪肝、青红辣椒以及葱姜蒜等。
做法：猪肝洗干净切片，青红椒各2个，切片或者是丝都可以，圆葱半个切片备用。

大火开火放一点油，先将圆葱和辣椒放进去炒软，接着盛出来额外炒猪肝，炒猪肝的时候建议加点白糖调色，最后加入蚝油以及食盐，将炒熟的青红椒倒进去搅拌均匀，出锅。

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营养价值：猪肝中含有丰富的维生素B,还含有人体需要的铁等元素，对人体好处很多，多吃猪肝对眼睛也很好，建议一周可以吃一次，老少皆宜。

小贴士：在浸泡猪肝的时候，如果处理不当难免会有异味，教你一招，可以在清水中加入2勺醋，将猪肝浸泡在里面，3小时以后，在清水中反复揉搓直到猪肝里面的杂质全部去掉为止。猪肝处理不当会有剧毒，大家一定要谨慎对待。



第二点猪肝在炒的时候要用大火，最好是天然气来炒，不用盖锅盖，一直炒到发干没有任何血水为止。