端午节家宴，轻松做出八菜一汤，简单美味还实惠，荤素搭配有营养

多客科技

作者：鱼师傅爱美食
明天就是端午节了，无论走亲访友，还是外出游玩，都少不了美食相伴。假期也不能都在外面吃，所以还是要准备一下食材，宅在家里，自己动手做几道爱吃的菜，和家人共享美好时光。



下面就给大家推荐几款时令菜肴，有荤有素，有菜有汤，简单营养又实惠。
家常焖鸡




1.鸡腿2只，剁成小块，在开水中焯水3分钟，捞出冲洗干净。

2.柿子椒少许切成块。水发香菇少许，泡发好，去掉根蒂，切成小块。
3.起锅下油，下入葱姜炝锅炒香，下入鸡块爆炒2分钟。
4.下入生抽炒匀，加上香菇，锅里加少许水，盖上盖子，焖10分钟。
5.焖至锅中还有少许水分，加入柿子椒，食盐，爆炒2分钟即可出锅。
黄瓜拌猪头肉




1.猪头肉一块，切成片。黄瓜切成片，大蒜捣成蒜泥。

2.蒜泥，醋，白糖，少许味极鲜酱油，芝麻油，调和成汁儿。

3.把调好的汁儿倒入黄瓜中拌匀，最后放入猪头肉拌匀即可装盘上桌。
盐水鸭




如果没有时间，可以直接去买一只烤鸭或者盐水鸭，回来切好上桌就可以啦.
1.鸭子一只洗净，锅里烧开水，鸭子焯水5分钟。

2.锅里下入盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色，散发出香味盛出来。

3.把炒好的椒盐洒在鸭子上，按摩均匀，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏2小时，腌制入味。

4.取砂锅一只，放入清水，加上葱姜，茴香粒，香叶，食盐，烧开后煮15分钟。
5.鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干，大概一小时左右。

6.卤水中放少许黄酒，把鸭子放进去，大火烧开，转小火，焖三十分钟即可。
焦溜虾仁




1.将虾仁洗净，去掉虾线，裹上盐和干淀粉。
2.大蒜切片，葱、姜切丝。碗中放盐、姜汁、料酒、白糖、葱丝、蒜片、食盐，味精调成清汁。

3.起锅下油，烧至5－6成热，投入虾段炸酥捞出控油。
4.锅留底油，下入葱、姜丝煸炒出香味，加入炸好的虾仁翻炒，倒入对好的清汁，急炒出锅。
西兰花炒蟹味菇




1.西兰花剪成小朵，洗净焯水后捞出。水发木耳，蟹味菇分别洗净焯水捞出。胡萝卜切成丝。

2.起锅下油，大蒜炝锅，下入胡萝卜炒2分钟，依次下入蟹味菇，木耳，西兰花，爆炒一分钟。

3.下入食盐，鸡精，芝麻油炒匀即可出锅。
葱油蛏子




1.蛏子洗净，下入锅中，锅里加少许清水，烧开后约一分钟，蛏子的壳子张开即可捞出。

2.取一只平盘，把煮熟的蛏子，摆成扇形或者自己喜欢的形状。

3.起锅下油，下入红椒，葱花，炒出香味，连同油一起淋在蛏子上，即可上桌。
白灼扇贝




1.新鲜扇贝洗净，放入锅中，加上少许清水烧开约2分钟，至扇贝壳子张开即可捞出。

2.大姜拍成泥，加少许米醋，芝麻油，调成姜汁，扇贝肉蘸着姜汁食用即可。
端午节前后的扇贝，膏红肉肥，非常鲜美哦。
素炒荷兰豆




1.少许里脊肉切成片。荷兰豆，水发木耳，胡萝卜片分别焯水后捞出。

2.起锅下油，葱，蒜炝锅，下入里脊肉爆炒至熟，依次下入木耳，荷兰豆，胡萝卜，食盐，爆炒2分钟。

3.加少许鸡精，芝麻油，炒匀即可出锅。
虾仁丝瓜汤




1.丝瓜一根，去皮切成厚片。水发木耳洗干净，干虾仁泡发30分钟捞出备用。
2.锅里加入清水，放入丝瓜和木耳，烧开后加入虾仁。
3.加入食盐搅匀，烧开后打入鸡蛋液，烧2分钟后，加入芝麻油即可出锅。
这道汤是最后上桌的，非常清淡鲜美，不需要炝锅，因为有虾仁，天然美味。
我是爱美食，爱生活的鱼师傅，喜欢我做的菜，就收藏，转发一下吧！记得关注我哦！感谢您的阅读，祝大家端午节愉快！