会做这些肉夹馍，你比大厨都牛气

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作者：豆果美食


上次做肉夹馍是疫情刚出全村要求封村，时隔一年多这是第二次做，今年23岁，好像没有不会做的，只要用心，家庭才会经营好

By 做一个不活在别人嘴里的人

用料

五花肉 1块姜片 几片料酒 1勺冰糖 5块香叶 3片八角 2个桂皮 半块甜面酱 2勺葱白 4段生抽 5勺老抽 3勺酱油 2勺料酒 2勺耗油 1勺干辣椒 1个

做法步骤


1、五花肉无需去猪皮，把猪皮朝下用火烧几下，然后用清水边冲洗边用刀刮干净表面的油脂

2、五花肉切大块，放入凉水焯水，加四五片姜片，水开关火，捞出肉用凉水冲洗干净



3、把食材全部放入砂锅内，加入冰糖 生抽 老抽 酱油 料酒 耗油，一段干辣椒。放入清水(凉水)没过食材，再多加一点。中大火煮开，锅开调到小火，炖大概2小时左右(我是炖好放了一晚上早晨做的，更有味)

4、面粉放盆中，取大概2克酵母，加温水搅拌开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状无干面，然后和面，面和好放入盆中，盆上盖好保鲜膜醒发，面醒发至两倍大取出，把空气揉出。弄成剂子，不用擀太薄，稍厚就行，全部擀完盖上保鲜膜再次醒发10分钟，我用的是炉锅，电饼铛应该也可以，不过电饼铛烙饼没炉锅好吃，锅内不放油，小火烙饼，多翻面别糊了，烙熟



5、青椒，洋葱，菜椒切碎，因为我儿子吃不了辣所以给准备的菜椒



6、肉切碎，切碎了可以加点汤在切几次。把切碎的洋葱和青椒或者菜椒加入里面



7、饼切开，塞入准备好的肉，可以开吃了

小贴士


用砂锅需要小心炸裂，不过我从没遇到那种问题，身边的朋友说过几次她们用砂锅都裂开的问题

五花肉的营养功效


1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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