端午标配不只有粽子，这些美食你吃过吗？

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作者：新京报
“五月五，麦子熟，包好粽子过端午。”一年一度的端午节到了，甜枣粽、蛋黄粽、咸肉粽等南咸北甜的各种粽子，成为餐桌必备美食。不过，端午除了粽子之外，各地还有吃“五黄”、做凉茶等饮食习俗。在你的家乡，又有哪些独特美食呢？

吃“五黄”

在江浙一带，为了避虫驱邪，端午节民间有吃“五黄”的习俗。“五黄”指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、咸鸭蛋、雄黄酒。其中，黄鳝是当地较有代表性的夏季食材，端午正是黄鳝肥美时。



黄鳝。

端午喝雄黄酒的习俗据称与传说《白蛇传》有关，民间认为端午节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。

做凉茶

在福建、广东一些地方，端午节有采药制凉茶的风俗。民俗认为，“端午前后，百草为药”，所以在端午节当天，会采药制成凉茶，以达到祛病驱邪的作用。不过，对于采草药制凉茶，有医生认为，生草药毒性不明，自配凉茶需谨慎。

吃打糕



在吉林延边，端午节有吃打糕的习俗。这是用艾蒿与糯米饭打制成的年糕。据说，艾蒿制作的打糕味道清香，非常具有民族特色。

吃大蒜蛋

在浙江、河南的部分地区，端午节有吃大蒜蛋的风俗，大蒜蛋用大蒜、鸡蛋一起煮食。当地认为，大蒜可以驱除“五毒”，有益身体健康，尤其是小孩子吃了，夏天防止吃坏肚子。

吃煎堆

广东以及福建晋江地区，端午节还会吃一种油炸小吃——“煎堆”。这是用糯米、白糖、芝麻煎制成芝麻球形状的美食，色泽金黄，薄脆清香。“煎堆”在民间也有“煎堆碌碌，金银满屋”的美好寓意。

绿豆糕



新京报记者 郭铁 摄

在武汉、南京、芜湖、西安等地，端午要吃绿豆糕。这是将绿豆煮熟晒干磨成绿豆粉，加入糖、香油等调味料，放入模具蒸熟的小吃。端午时节，正值高温湿热天气形成，人们认为吃些绿豆糕有助于清热解毒。

炸油糕



在陕西关中地区，端午节还有炸油糕、送油糕的习俗。当地人在烫面中包上白糖、桂花、核桃仁等馅料，下油锅炸成外酥里软的油糕，口感酥脆甜软。油糕白糖馅较多，加热时馅料易流动，因此又称“活糖油糕”。油糕外表深红，也被赋予了日子红红火火的寓意。

新京报记者 刘欢 图片来源 好看视频截图

编辑 李严 校对 王心