Polenta系列（3）玉蜀黍果酱麦芬

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-12 05:37

原帖由 hongchenxin 于 2005-9-12 06:25 发表
同情楼主。
等我女朋友来的时候我也做这个欢迎她！！看起来不难的样子。

谢谢支持。你起得好早 :D

对了，不要买错了，是玉米面，不是玉米粉。

zhangxiuhua · 发表于 2005-9-14 12:06

不知道怎么回事，看你照片里的面糊跟我的比起来，我的总是比你的干些。所以放上果酱的时候没有那种沉下去的感觉。就想上次做得香蕉面包也一样，我没有放那个核桃仁，你说轻轻的放，我想我很重放的也不会沉下去的。不过味道还是不错的。
恩，闻到厨房里麦芬的香味了，哈，去瞧瞧。快要好了。谢谢楼主的方子！

zhangxiuhua · 发表于 2005-9-14 12:11

因为果酱没有沉下去，所以现在的果酱都扑上来了，不好看。不过相信味道不会差！

还有点面糊，等会我就先舀一半进去，就家果酱，再把它加满，这样应该好些的。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-14 17:09

原帖由 zhangxiuhua 于 2005-9-14 13:11 发表
因为果酱没有沉下去，所以现在的果酱都扑上来了，不好看。不过相信味道不会差！

还有点面糊，等会我就先舀一半进去，就家果酱，再把它加满，这样应该好些的。

果酱冒出泡？？搞不懂。。。那个面糊是不是太稠了?

xingxing01 · 发表于 2005-9-14 18:49

做的真好看, 我做出来的没有这么好看

zhangxiuhua · 发表于 2005-9-14 22:10

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-14 18:09 发表

果酱冒出泡？？搞不懂。。。那个面糊是不是太稠了?

就是因为太稠了，所以果酱放上去没有沉下去，结果烤好意思，还流到了烤盘上，弄得很脏。不过第2次的4个，我是先弄一半，接着就放果酱，然后再把它弄满，就没有扑出来了。
啊！忘了，下午弄完，烤盘还在烤箱呢，还没洗。哈，忘了。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-15 05:10

原帖由 zhangxiuhua 于 2005-9-14 23:10 发表

就是因为太稠了，所以果酱放上去没有沉下去，结果烤好意思，还流到了烤盘上，弄得很脏。不过第2次的4个，我是先弄一半，接着就放果酱，然后再把它弄满，就没有扑出来了。
啊！忘了，下午弄完，烤盘还在烤箱 ...

你为啥就烤4个？先烤4个，然后再烤4个？如果太稠，会很干的。你是不是自己减少方子中油和牛奶的量？？

berlinsky · 发表于 2005-9-15 19:41

你那1 1/2杯buttermilch是多少毫升oder多少公克？俺很不习惯英美的量度

[ 本帖最后由 berlinsky 于 2005-9-15 20:46 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-15 20:26

原帖由 berlinsky 于 2005-9-15 20:41 发表
你那1 1/2杯buttermilch是多少毫升oder多少公克？俺很不习惯英美的量度

一杯是240ml，有的人会用250ml来计算，不过做麦芬的话，差别不大的。

berlinsky · 发表于 2005-9-15 20:31

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-15 21:26 发表

一杯是240ml，有的人会用250ml来计算，不过做麦芬的话，差别不大的。

请问这样240g玉米面+240gButtermilch 出来第一步会很干吗？还是稀糊状？

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