Polenta系列（3）玉蜀黍果酱麦芬

angelinatan_cn

原帖由 zhangxiuhua 于 2005-9-16 18:03 发表


因为按照你的方子，烤完一次，12个。结果面糊多了，所以又烤了4个。牛奶和黄油都没减少啊！我怀疑1欧店里的量杯不准，哈，会不会啊？看来还得买个好的。

量杯应该没问题，问题应该是目测，看着它就是1/2杯，或是3/4杯，可是只要你看错了一毫米，那么一大圈，可能就差了10多克。。。倒水还好，如果是牛奶，刚到下去，外圈总是有些泡沫，非常影响视线的。。。。所以一定要放到桌面上，而不是那在拿在手里，等溶液不晃了，然后才能确认。。。

berlinsky

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-16 16:30 发表


我喜欢用电子秤。

不过这种量杯在Woolworth挺多的。

我也喜欢用电子秤啊 可是你的方子里都是什么1/2杯的 没法量的说:mad:

angelinatan_cn

原帖由 berlinsky 于 2005-9-16 20:14 发表

我也喜欢用电子秤啊 可是你的方子里都是什么1/2杯的 没法量的说:mad:

一杯黄油/植物油=200g左右
一杯面粉=110g左右
一杯糖=200g左右

berlinsky

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-16 20:31 发表


一杯黄油/植物油=200g左右
一杯面粉=110g左右
一杯糖=200g左右

1杯Buttermilch涅？;)

angelinatan_cn

原帖由 berlinsky 于 2005-9-16 20:57 发表

1杯Buttermilch涅？;)

液体的不晓得。。。不过要是能找到一杯牛奶多重，那么离Buttermilch不远了 :lol::lol: :lol:

berlinsky

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-16 20:59 发表


液体的不晓得。。。不过要是能找到一杯牛奶多重，那么离Buttermilch不远了 :lol::lol: :lol:

:mad::mad::mad::mad:我昨天不就是栽在那1 1/2杯Buttermilch上

angelinatan_cn

原帖由 berlinsky 于 2005-9-16 21:08 发表

:mad::mad::mad::mad:我昨天不就是栽在那1 1/2杯Buttermilch上

查了，一公斤牛奶是=1030，比水稍重些。。。。

berlinsky

重新查过一遍

1.        1 1/2 cup cornmeal 玉蜀黍/玉米面=180g
2.        1 1/2 cup buttermilk 白脱牛奶，=375ml oder 340g
3.        2 1/4 cups all-purpose flour 405#中筋粉=270g
4.        1 cup granulated sugar 白砂糖（我就用了半杯）--->半杯=100g
9.        3/4 cup melted butter 融化牛油（植物牛油，或是酥油都可以，我用过炒菜的葵花油，效果也很好）=170g

cindyprc

这个也好！
玉米粉我在kaufland买的，忘了多少钱了。

angelinatan_cn

原帖由 cindyprc 于 2005-10-29 21:25 发表
这个也好！
玉米粉我在kaufland买的，忘了多少钱了。

我昨天才刚在Ｉｎｆｅｒｎｏ买了一包玉米粉，１公斤装的，１．２欧．　
注意，我这个麦芬用的不是玉米粉，而是玉米面！！！！！！！！！！！　不要弄错啊！！！！！！！！
不过这个因为放了玉米面，小朋友可能会觉得太多粉粒．

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-29 21:28 编辑 ]