夜市新宠，以“肥”为美？

新闻

作者：香香美食
如果说，盛夏里的宵夜需要一道光来照亮的话，那这道光一定得少不了夜市上的小海鲜。花甲、蛏子、生蚝、扇贝……甭管是啥，得有一盘才行，但是时间久了，总感觉好像少了些新鲜感。






最近接到线报，说发现了一家市井气很足的馆子，里面不仅贝壳类小海鲜不太一样，而且还又大又肥！我不信，除非你带我去看（chang）看（chang），还愣着干什么，咱这就去尝尝鲜！

| 人气和环境 |

★★★★

我们去的当天是正常工作日，但馆子里的人气还是让我们出乎意料。天还没完全黑透，上座率就已经达到了九成。别看馆子没多大，装修却很用心。内部分成上下两层，矮桌子低板凳，在霓虹灯的闪烁下，还真有种吃大排档的赶脚。









瞅瞅食客桌子上用搪瓷盆装的贝壳，大托盘装的花生毛豆，还有旁边冒着丝丝凉气的冰镇啤酒，夜市的氛围感瞬间就有了。一位正在大快朵颐的食客，一边嘬着手里的贝壳一边告诉我们，这家店刚开业没多久，她已经带着朋友来吃三回了。

| 菜品口味 |

★★★☆

要说这个勾着吃货来了好几次的美食，猛一看，这不就是花甲嘛！不不不，它可不是花甲，懂行的吃货连忙摇头告诉我们。人家是——月巴 虫合，学名黄蚬子，来自黄海。拿起来细瞅，贝壳厚实圆润，个头饱满，还真要比常吃的花甲大上几倍。






光个头大还不够有说服力，内里的肉肉才最勾人魂魄。如图所见，肥美是它的代名词。和花甲的白肉不同，肥蛤里的肉肉呈淡黄色。去掉坚硬的外壳，柔软又大个儿的肉肉个头比一粒蒜瓣儿还要猛一些。光是看着，就已经浮想联翩了。









原汁肥蛤，肉质鲜嫩诱人，没有用过多的调料，相反更能品出它独特的鲜美，以及后味里丝丝清甜的汁水；麻辣肥蛤，先嘬上一口汤汁，麻辣的口感让舌尖瞬间过电有了胃口；蒜蓉肥蛤，蒜蓉用量超足，吃起来蒜香味浓郁，恍惚中还有种吃蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝的错觉。






炸馒头片，肥蛤伴侣。外层裹了蛋液再过油炸，色泽金黄诱人。不同于印象中炸馍片焦酥的口感，吃起来松松软软的，还有几分吃面包的口感。直接吃就很可口，更绝的吃法就是蘸汤汁了，吸饱汤汁后的味道，绝绝子！

| 菜品价位 |

★★★☆

店里的肥蛤有麻辣、蒜蓉和原汁三种口味，小份68元、中份98元、大份118元。单看价格，如果没吃过，会觉得稍稍有些贵。但如果你吃过，就会和那些执着的食客一样，改变最初的看法，物超所值！









老板告诉我们，黄蚬子只适合在海里生活，当天从烟台采购回来后，只能活一天。因此店里肥蛤每天的用量都有控制，不能采购太多。这样才能保证每一盘肥蛤的品质和口感，让食客真正的“尝鲜”。
最后尝鲜综合体验四颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 肥蛤的二三事 -

店名：哈公子肥蛤王
地址：郑州市东风路和文博东路交叉口向东100米路南（点击导航）
消费：人均35-65元
营业时间：16:00-次日凌晨02:00