七夕佳节，怎么吃有讲究，这7道传统美食学起来，老传统别丢

多客科技

作者：菊子美食记
一年一度的七夕节又到啦。七夕节是中国最具浪漫色彩的传统节日，是第一批国家级非物质文化遗产名录，被赋予了“牛郎织女”的美丽爱情传说。
七夕在全国各地的叫法很丰富，比如七巧节、七姐节、女儿节、乞巧节、七娘会、七夕祭、牛公牛婆日、巧夕等等。七夕节由星宿崇拜衍化而来，是传统意义上的七姐诞，因拜祭“七姐”活动在七月七晩上举行，故名“七夕”。
七夕的传统很丰富，比如拜七姐，祈福许愿、乞求巧艺、坐看牵牛织女星、祈祷姻缘、储七夕水等，都是七夕的传统习俗。除了传统习俗，七夕佳节，怎么吃也有讲究，这7道传统美食学起来，老传统别丢。



七夕饺

准备食材调料，荠菜 500g / 饺子皮 800g / 猪腿肉 500g / 胡萝卜 300g / 鸡精 2g / 姜末 10g / 生抽 2勺 / 蚝油 1勺 / 食盐 适量

第一步：采摘回来的野生荠菜先多次清洗干净再沥干水。
第二步：在锅里烧一大锅水加1勺盐，下荠菜烫至变软变色，捞出放在冷水里浸透，再把水份挤干。
第三步：把荠菜切成碎末放入碗中，胡萝卜也同样切成碎末放入碗中。
第四步：猪腿肉洗净去皮切小块，放进绞肉机里加入姜末，料理成肉末，同样放入碗中。
第五步：碗中调入鸡精、食盐和蚝油，再加入生抽，充分搅拌均匀入味。
第六步：用勺子取适量馅料放进饺子皮中对折捏好，再左右搭在一起对折捏合就可以了。
第七步：盘底撒上干面粉防沾，把包好的饺子放在盘子上。
第八步：锅中烧开水，下饺子煮至浮起装入盘中，一盘鲜美爽口的芥菜水饺就可以开吃啦。
老传统：鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。



七夕面

准备食材调料，挂面 100克 / 小葱 10克 / 鸡蛋 一个 / 高汤 一碗约800毫升 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 猪油 15毫升 / 青菜 一棵 / 生抽 一汤勺

第一步：碗里放猪油，白胡椒粉，小葱，盐，生抽一起混合。
第二步：锅里把水烧开，挂面下锅按照说明煮开。
第三步：在混合好调味的碗里放入高汤，没有高汤用煮面的汤也可以哦。
第四步：锅里加入冷水，再次煮开。
第五步：把煮好的面条捞起，放到调好汤汁的碗里。
第六步：荷包蛋煮好后放碗里，一碗好吃的阳春面就开动啦。
老传统：七夕这一天有吃面的习俗，吃面意味着挑寿，面挑得越高，人就越长寿。还有为织女摆贡，据说面条吃七根，亲人心连心。吃面条时还会扔在外面两根，犒劳搭鹊桥的喜鹊。



七夕鸡

准备食材调料：土鸡 1只 / 糖 1勺 / 料酒 2勺 / 食用油 15毫升 / 麻油 20毫升 / 姜片 15克 / 胡椒粉 2克 / 盐 适量 / 葱段 适量 / 葱白 适量 / 熟芝麻 少许

第一步：鸡肉洗净处理好，加入葱段少许，再加入糖，盐，料酒，胡椒粉，抓匀腌制1小时入味。
第二步：电饭煲底部刷油，铺上姜片，葱段，放入腌制好的鸡，盖上盖子，按正常煮饭键就可以开始焖鸡啦。
第三步：用牙签把葱划成葱丝，这样不用泡水，葱丝都会自然卷起，好看又美味。另起锅下食用油和麻油，烧热至微微冒烟即可，放入木汤匙和筷子会有小气泡。
第四步：鸡肉焖好后打开电饭锅盖子，放入小米辣，葱丝，葱白，淋上生抽，淋上热油，最后装盘撒上熟芝麻就可以开吃咯。
老传统：传说牛郎织女，每年只有在七夕，才得以鹊桥相会；而当雄鸡报晓时，他们就不得不分开了。古时人们因为同情牛郎织女，有流行在七夕宰鸡的风俗，以祈祷有情人永不分离。因此，七夕节，吃鸡成为很多地方的一种传统风俗。



七夕瓜

准备食材调料，西瓜 1200克 / 琼脂 5克 / 薄荷糖 40克

第一步：琼脂用温水浸泡30分钟泡软，西瓜用勺子挖出到料理机中，打成西瓜汁。
第二步：西瓜汁倒入滤网过筛，多余的泡沫要撇干净。
第三步：准备小奶锅加入300毫升清水，泡软的琼脂下锅，开中小火熬煮至琼脂完全融化。
第四步：融化好的琼脂倒入盛有西瓜汁的碗中，边倒边搅匀，然后放冰箱冷藏至完全凝固。
第五步：奶锅里加入200毫升清水，下薄荷糖中小火熬煮至融化，倒入碗中放凉备用，也可以放冰箱冷藏味道口感都会更好。
第六步：从冰箱取出凝固好的西瓜露横切竖切切成小块。
第七步：最后把西瓜露装碗，加入冰镇好的薄荷糖水拌匀，一份精致甜品西瓜露就做好了。
老传统：西瓜是立秋之后的应季果实。根据《二般秋雨斋随笔》记载，西域的孕妇在七夕夜晚会到瓜田去摸瓜，可能因为圆润的西瓜同孕妇的肚皮一样，西瓜多子，象征着后代的繁衍。同时七夕节起源于汉代，而同时期西瓜传入中国，西瓜有圆满的含义，同牛郎织女的故事非常贴切。



七夕酥

准备食材调料，核桃仁 80克 / 低筋面粉 320克 / 黄油 50克 / 玉米油 120克 / 白糖 140克 / 鸡蛋 2个 / 小苏打 4克 / 泡打粉 4克 / 黑芝麻 少许

第一步：低筋面粉里加入小苏打，泡打粉搅拌均匀，两个鸡蛋打入碗中，加入玉米油和隔水融化的黄油，再加入白糖，搅拌至白糖融化。
第二步：将搅拌均匀的蛋液加入到面粉中，翻拌均匀成面团，核桃仁用擀面杖碾碎备用。
第三步：将碾碎的核桃仁倒入到面团里，再次翻拌均匀成团，取适量小块面团，揉成圆形放在铺好油纸的烤盘上排列整齐。
第四步：用拇指在面团上压个小窝，撒上黑芝麻，烤箱先预热，开上下火190度烤20分钟。
第五步：时间到，取出烤好的核桃酥，酥脆可口，满屋都是香味，开吃啦。
老传统：在我国一些地方的糕点铺，七夕这天要制作一些织女形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，民间认为，吃了这种“酥糖”的人会变得心灵手巧。



七夕果

准备食材调料，糯米粉 200克 / 玉米淀粉 20克 / 芒果一个 约150克 / 椰蓉 50克 / 玉米油 30毫升 / 白糖 适量 / 食用色素 少许 / 纯净水 适量

第一步：用一个大碗把糯米粉，玉米淀粉，白糖和玉米油均匀混合，再加适量的纯净水把糯米粉揉成面团。
第二步：揉好面团后，用一根牙签沾上食用色素沾一滴在面团上即可，切记色素不可直接食用，一滴即可。
第三步：食用色素和面团均匀混合揉匀，上锅蒸熟，约15分钟。
第四步：芒果对半切开，把芒果肉切成2CM大小的小方丁备用。
第五步：蒸好的面团稍凉不烫手后，戴上一次性手套取适量压扁，包入一个芒果粒后封口。
第六步：包好的糯米团在椰蓉里均匀裹上椰蓉，软糯美味的芒果糯米糍就可以开吃啦。


老传统：传说过去女孩子在未嫁之前都想自己能心灵手巧，所以用这样的方式来祈求织女来送巧，希望织女也能赐自己一双巧手，于是巧果也就诞生了。七夕果一般是用糯米粉做成的糯米圆子,再沾上白糖花生碎等,类似糯米糍,味道特别好,大人孩子基本都喜欢吃。



七夕糕

准备食材调料
饼干底层：消化饼干 150克 / 黄油 50克
芒果层：芒果 260克 / 酸奶 200克 / 淡奶油 150克 / 糖粉 30克 / 吉利丁片 15克
酸奶层：酸奶 150克 / 淡奶油 100克 / 吉利丁片 10克 / 糖粉 20克
工具：慕斯模具 / 电动打蛋器 / 料理机 / 擀面杖 / 烘焙铲 / 烘焙硅油纸一张 / 厨房食品自封袋

第一步：把消化饼干放进自封袋用擀面杖碾碎，黄油用90度温水隔水融化。
第二步：碾碎的饼干放进碗里，倒入融化好的黄油混合均匀。
第三步：模具底部放一张烘焙硅油纸，倒入拌匀好的饼干碎压紧实，这样饼干层就做好了。
第四步：将做好的饼干层盖上保鲜膜放冰箱冷藏1.5小时定型。
第五步：把芒果去皮取果肉，留一部分果肉切成小方丁最后当点缀。
第六步：芒果肉放料理机打成果泥倒出，冷水把吉利丁片泡软备用。
第七步：泡好的吉利丁片取出挤掉多余的水份，再把泡好的吉利丁片隔水融化，泡吉利丁片的水温控制在80度即可。
第八步：芒果泥中放入酸奶和糖粉先混合均匀，淡奶油打发到起摩丝状。
第九步：把打发的淡奶油倒入芒果泥中拌匀，再倒入融化好的吉利丁液再次混合均匀，芒果慕斯层就做好了。
第十步：从冰箱取出定型好的饼干层倒入做好的芒果层再次盖上保鲜膜放入冰箱凝固定型，约需要2.5小时。
第十一步：酸奶中加入糖粉和打发好的淡奶油混合均匀，再倒入吉利丁液混匀。
第十二步：冰箱取出凝固好的芒果慕斯，倒入酸奶层放进冰箱再次凝固定型，约2~3小时。
第十三步：准备芒果丁和树莓作为点缀备用。
第十四步：已凝固好的芒果慕斯从冰箱取出脱模，取一个高一点的水杯，把模具向下轻轻推移即可脱模。
第十五步：最后点缀上自己喜欢的水果即可享用美味的芒果慕斯啦。
老传统：与西方情人节相比，七夕似乎更热闹。女人喜欢在吃的时候寻找爱的滋味，除了传统美食，一份精致的七夕晚餐，也是必不可少，除了红酒牛排，入口即化的芒果慕斯蛋糕，甜甜蜜蜜爱人心。



菊子物语

饺子里包枣子还是可以的，但是包针和硬币，就得注意安全啦，哈哈，只是一种象征意义哦，自己爱吃哪种馅儿，就包哪种饺子吃吧。
阳春面和电饭煲葱油鸡做法都非常简单，可以说是一学就会，七夕不想下馆子，在家这样做两个人吃得香，而甜品则是非西瓜露莫属了。
七夕在外扫街，吃零食则可以选择核桃酥，酥脆香甜，甜蜜非常，也可以买点芒果糯米糍，甜甜蜜蜜，软软糯糯，大人孩子都喜欢吃。最后的七夕晚餐，再来一份芒果慕斯蛋糕，七夕快乐，有爱真美好。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。