谷雨前后，季节交替多吃这5道炖菜，营养美味，应季而食顺利度春

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作者：钰儿美食

谷雨前后，季节交替，给家人多吃这5道炖菜，做法简单又营养美味，应季而食，顺利度春

谷雨前后，正处于春夏季节交替的阶段。这时候不仅会春困，而且天气还特别干燥。虽然气温上升了许多，但是忽冷忽热，白昼温差大。我们不仅要注意多喝水，在饮食上也要多吃点可以补充水分、蛋白质、钙、钾等营养的食材，补充营养才能增强体质，应季而食，顺利度春。



根据谷雨前后的气候特点，这时候吃什么都不如来一道热乎乎的炖菜，是菜又是汤，营养美味又养胃，是再好不过的家常菜了。接下来钰姐给大家推荐5道好吃的炖菜，保准让你越吃越爱吃。



【平菇炖豆腐】

食材：平菇200克、豆腐200克、黑木耳50克、香菜2棵、葱1棵、蒜碎3克、辣椒2个、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、麻椒油半勺、生抽1勺、醋半勺、芝麻油半勺
做法：1、豆腐切成小方块，平菇撕成小块并焯水2分钟捞出。2、黑木耳提前泡发并洗干净。3、热锅热油，放入蒜碎、姜丝、辣椒炒半分钟。4、倒入平菇炒1分钟，倒入豆腐、黑木耳、生抽、醋、盐、鸡精、热开水，炖3分钟。5、煮开后，撒入葱花、香菜、胡椒粉、芝麻油、麻椒油搅拌均匀即可食用。



【五花肉炖冬瓜】

食材：五花肉300克、冬瓜500克、蒜头3粒、生姜片2片、八角2粒、桂皮一小片、香叶2片、盐一小勺、鸡精少许、葱花3克
做法：1、五花肉洗干净切成薄一点的大块，冬瓜去皮切成大块，蒜头拍碎备用。2、将五花肉肥的部分放入锅中炸出猪油。3、炸好后，倒出多余的猪油。4、倒入生抽、八角、桂皮、香叶，翻炒1分钟，盖上锅盖中小火炖5分钟，炖至肉可以插入筷子为止。5、再倒入冬瓜、蒜头、生姜片、盐、鸡精再炖7分钟左右，炖至冬瓜熟烂入味即可装盘再撒入少许葱花。



【昂刺鱼炖粉条】

食材：昂刺鱼3条、粉条一小把、生姜3片、蒜片5片、辣椒4个、葱1棵、香菜2棵、生抽2勺、胡椒粉少许、盐一勺、鸡精少许
做法：1、昂刺鱼处理干净均匀裹上面粉，粉条提前用热水泡软。2、热锅热油，烧至六成热放入昂刺鱼煎至两面金黄。3、倒入生抽再倒入辣椒、蒜头、生姜、葱等。盖上锅盖炖5分钟，放入粉条、盐、鸡精，继续炖3分钟，快出锅的时候，收入葱花、香菜、胡椒粉即可关火。



【牛肉炖酸菜粉条】

食材：熟牛肉300克、酸菜300克、粉条100克、辣椒3个、香菜2棵、葱2棵、蒜头3粒、盐一小勺、鸡精少许、白糖一小勺
做法：1、熟牛肉切成薄片，酸菜洗干净撕成条状，粉条提前泡软备用。2、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、生姜、蒜头翻炒半分钟。3、再倒入牛肉、生抽，大火爆炒3分钟。4、加入2大碗热开水，放入酸菜、盐、白糖、鸡精，炖5分钟。5、再倒入粉条炖3分钟，快出锅的时候，撒入葱花、香菜即可。



【金针菇炖豆腐】

食材：金针菇300克、嫩豆腐一小块、小白菜2棵、辣椒1个、葱1棵、蒜头2粒、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、金针菇撕成小簇，豆腐切成小方块，小白菜洗干净切成小段。2、热锅热油，倒入金针菇、辣椒、蒜碎，大火爆炒1分钟。3、倒入热开水一碗，放入豆腐、盐、鸡精，煮开后，倒入一勺淀粉水勾芡。4、撒入胡椒粉、小白菜，煮开后即可关火饮用。
以上5道家常菜，又是菜又是汤，特别实用，非常适合谷雨前后吃，喜欢学做菜的朋友们可以跟着试试。