强烈建议中老年人：这5种食物该吃就吃，营养足，常吃少生病

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作者：第一美食
肝脏是我们人体非常重要的器官之一，肝脏健康身体就健康，老话说：养肝就是养命。
现在“特殊时期”更是让我们意识到，有一个健康的身体比什么都重要。李兰娟院士曾经提到过，肝脏的护理离不开饮食规律，尤其在早上是养肝的“黄金期”，所以早餐选择正确，对肝脏有很大的帮助。



强烈建议：这5种食物敞开吃，营养足，身体少生病。
1.鸡蛋

推荐食谱：鸡蛋羹
1.准备食材：
碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子快速搅散，鸡蛋最好是顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。



2.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整，水烧开后把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸八分钟左右。



八分钟以后拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀，一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。



2.蘑菇

推荐食谱：蘑菇炒肉片
1.准备食材：
准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌腌制5分钟。



准备蘑菇几朵，手撕成宽条。
准备青椒一个，去籽切成菱形片。
准备红椒半个，切片用来配色。
切点葱粒、姜片、蒜片放在一起，加入一小把红干椒。



2.开始烹饪：
锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟捞出，用清水冲凉。
锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜、蒜、干红椒，翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油，翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，翻炒化开调料，勾入水淀粉，大火收汁后即可出锅。



3.枸杞

推荐食谱：香菇枸杞鸡丝
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心自己的手，片好以后再切成鸡肉丝放在盆中。
准备适量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小块放在盆中，用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。
准备枸杞子一把，用清水浸泡。
切点葱花、葱段、姜片放在一起。
2.鸡肉丝腌制一下：
盆中加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用，把调料拌匀入味以后加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩又有嚼劲，再放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制10分钟左右。



3.把香菇焯一下水：
锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗，控干水分备用。



4.开始烹饪：
锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克提鲜，鸡汁3克提味，加入食盐6克，鸡粉4克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料，把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末，盖上锅盖小火煮2分钟左右。



2分钟后汤汁已经充分入味，把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起，小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，把汤汁搅匀以后即可出锅，把鸡丝汤倒入盆中，淋入一点芝麻香油增香、提色，搅拌一下即可，一道鲜美好喝的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。



4.番茄

推荐食谱：番茄炒西葫芦
1.准备食材：
准备两个西葫芦洗干净，把西葫芦破开去除瓜瓤，再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大最好去除，以免炒的时候出水影响口感。
准备番茄一个，去蒂以后切成碎粒。
切点姜粒、葱花备用。



2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末爆出香味，把番茄倒入锅中炒出红汁，把西葫芦倒入锅中，开大火快速翻炒至西葫芦断生，加入食盐2克，鸡粉2克快速翻炒化开调料，喜欢吃酸一点的也可以放一点陈醋，最后淋入一点芝麻香油，翻炒几下即可出锅，一道简单美味的番茄炒西红柿就做好了。



5.菠菜

推荐食谱：菠菜面花卷
1.准备食材：
把水烧开，放入洗净的菠菜快速焯水10秒钟，菠菜变软后捞出，把泡软的菠菜放入打汁机中，加入适量清水打成菠菜泥，把菠菜泥倒入滤勺中滤除杂质备用。



2.和面：
盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均匀，揉成光滑的面团，用盘子盖住发酵一个小时。



1个小时以后面团已经发好，把面团取出在案板上撒上面粉，反复揉搓面团排出里面的空气，面团揉光滑以后分成两半，拿出一半揉几下压扁，擀成椭圆形的薄面片，把另一半面也擀成薄面片备用，在面片上挤上油，用刷子刷均匀，撒一层薄薄的椒盐再撒上面粉，放上小葱粒，从下面往上卷，把面片卷成长条，切成大小均匀的面剂。



3.开始蒸制：
锅内加水，放上篦子铺上蒸布，开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟，菠菜卷冷水下锅，有二次发酵的机会，蒸出来更加蓬松，另外菠菜卷不要放得太密集避免粘连。



15分钟以后关火，再焖2分钟让菠菜卷慢慢冷却，这样菠菜卷出锅后更加暄软，一道营养丰富的菠菜面花卷就做好了。



养护好肝脏健康，除了饮食之外，保持早睡早起的习惯也是很重要，作息规律才能更好地维持身体机能的正常运作。俗话说：“小酒怡情大酒伤身”，大量的喝酒对肝脏的伤害非常大，为了身体的健康着想，少喝酒时一定要少喝。