鲜柠脆虾球+黄花菜炒面

刘哓庆 · 发表于 2005-9-27 19:43

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-27 20:18 发表
一荤一素。。。。既美味又营养。。。。

华而不实 $惨啊$$惨啊$

faxian · 发表于 2005-9-27 19:45

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-27 20:38 发表

是，可以用1/8小勺盐和少许胡椒粉腌一会儿。。。

收到,家里正好有虾仁.
我看样子至少得准备300克的,不然忙活半天,两口就没了. :P

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-27 19:49

原帖由 faxian 于 2005-9-27 20:45 发表

收到,家里正好有虾仁.
我看样子至少得准备300克的,不然忙活半天,两口就没了. :P

柠檬汁不要一下子放得太多，慢慢加到自个满意的酸度。。。。

Sweetcandy · 发表于 2005-9-27 19:49

好厉害啊！看着就很有食欲

xindoudou · 发表于 2005-9-27 20:27

漂亮，其实还是挺需要耐心的。

Mond · 发表于 2005-9-27 22:07

这个芡汁会不会很酸呢？

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-28 05:01

原帖由 Mond 于 2005-9-27 23:07 发表
这个芡汁会不会很酸呢？

少放些柠檬汁，或是加多点白糖。放柠檬汁的时候，不要一下挤太多了，慢慢加到自己满意的酸度。。。不过河鲜的泥土味比较重，也不能放太少柠檬汁了。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-28 05:02

原帖由 xindoudou 于 2005-9-27 21:27 发表
漂亮，其实还是挺需要耐心的。

我觉得预备工作比较重要。。。没有备好，就忙着开锅，很容易手忙脚乱的。。。;)

kkwwyy · 发表于 2005-9-28 07:45

我吃过里面包梅干菜，外面包着面包粒的虾球。听做点心师的表姐夫说凡是虾饺、虾球类的东西，最好里面加点肥膘，那样就会有汁水，很鲜嫩。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-28 10:52

原帖由 kkwwyy 于 2005-9-28 08:45 发表
我吃过里面包梅干菜，外面包着面包粒的虾球。听做点心师的表姐夫说凡是虾饺、虾球类的东西，最好里面加点肥膘，那样就会有汁水，很鲜嫩。

是的，广东菜里头的*百花*菜肴都是要加少许肥膘。。。我之前做的一个虾托，也加了一点肉糜（不敢用肥膘;) ）
不过这个菜完全用虾肉，味道也是不错的，比较适合我这种不太吃肉的人。。。。

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