夏天，孩子猛长个，建议多吃6样家常菜，营养均衡助力孩子成长

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作者：第一美食
夏天虽然炎热但是阳光充足，孩子外出玩耍，既能促进骨骼的强化、强身健体，还能照到太阳促进孩子骨骼钙质的吸收。一年四季中，家长一定要注意夏天多给孩子补充钙质和其他促进成长的矿物质。



分享6道家常菜做法简单、营养丰富，夏天做给孩子吃个子猛窜，助力孩子的成长。
<hr>补充铁

要想让孩子聪明、发育好，一定要给孩子吃动物肝脏，比如猪肝中含有铁元素和卵磷脂，不仅能助力孩子的骨骼的成长，还能促进大脑的发育；而且猪肝便宜的同时铁含量也是比较高的。
推荐做法：糖醋猪肝
很多孩子不爱吃猪肝，因为它寡淡无味还带着腥味。家长们可以试试这道糖醋猪肝，不仅猪肝又嫩又滑，而且没有一点腥味，孩子肯定爱吃。
1.准备食材：
把猪肝切成均匀薄片放入盆中，加入食盐和啤酒揉搓出血水，用清水反复清洗至水清澈即可沥干水分，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽2克提色、料酒去腥、抓入少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2.准备辅料：
生姜切成姜末 ；大蒜拍扁切成蒜末；小葱头几根切成圈；适量的红泡椒切成圈，放在一起备用
3.调糖醋汁：
碗中加入食盐2克、鸡精2克、白糖15克、生抽10克、香醋10克、一点清水、一勺淀粉搅拌均匀。



4.开始烹饪：
锅内烧水放入姜片和葱段，再倒入一点料酒去腥，水烧开以后把猪肝倒入锅中快速滑煮30秒钟，把猪肝倒出来挑出葱姜沥干水分备用。



锅内烧油，油温五成热时倒入葱姜蒜和泡椒一起翻炒2分钟左右，倒入调好的糖醋汁开大火把汤汁收至浓郁粘稠，然后起锅均匀浇在猪肝上面，最后撒上葱花美味即成。



补充锌

孩子不爱吃饭、不长个，要给孩子补锌。补锌可以促进孩子的成长发育，促进孩子的大脑发育、增强食欲等。但是补锌多了又容易导致高锌血症，所以建议各位家长药补不如食补，多给孩子吃含锌的食物要比让孩子吃药强。
推荐做法：冰镇水果银耳羹
今天分享一道非常适合夏天喝的冰镇银耳羹，质地黏滑、口感脆嫩、冰镇后孩子更爱吃，比吃雪糕强。
1.准备食材：
银耳用凉水泡发浸泡两个小时左右，然后把泡好的银耳下面的硬根去掉再撕成小朵，用清水反复冲洗几遍沥水备用。
2.煮银耳：
银耳凉水下锅，锅内多放水，然后全程小火炖煮2个小时即可。



3.熬焦糖：
锅内加入少许清水，多放一些冰糖，全程小火不停搅拌把冰糖熬化，糖汁开始呈现微黄色时转小火，糖汁熬成清透的琥珀色关火，然后把熬好的焦糖倒在银耳锅中搅拌均匀。



随着不停地炖煮银耳羹会愈发地粘稠，出锅后加点蜂蜜、配水果丁即可食用。水果尽量选那些颜色艳丽的、口感酸甜的，比如猕猴桃、苹果、橙子、火龙果、樱桃等。



补充碘和钙

碘和钙是孩子生长发育中，必不可少的元素。这两样只需要在日常生活中让孩子吃海鲜就可以补充，不要食用钙片等合成药品。
推荐做法：海鲜粥
分享2个不糊锅的技巧，快速熬出绵软顺滑、咸香四溢的海鲜粥。
1.准备食材：
准备几只鲜虾取出虾仁，虾头和虾壳一起用来煲汤；海参从中间剖开去除内脏；鱿鱼也剖开去除内脏，洗干净粘液揭掉表皮的黑膜，然后切成碎丁。



鲍鱼去掉绿色的内脏，鲍鱼肉上撒上食盐搓揉、腌制几分钟，用刷子把上面的黑边刷干净。食材全部处理好以后冲洗干净沥水备用。



2.开始烹饪：
砂锅中加入底油，放入虾头和虾壳煎出里面的虾油，虾壳煎至金黄以后加入适量的温水，盖上锅盖转大火烧开，水烧开以后我们把虾壳和虾头捞出来，再倒入洗干净了的大米。



再次煮至水沸腾，盖上锅盖转中大火焖煮40分钟，经常搅动防止糊锅。时间到后加入玉米粒、青豆和刚刚处理好的海鲜搅拌均匀，转小火加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料，米汤再次烧开后即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。



维生素D

维生素D能够促进孩子身体对钙、磷元素的吸收，促进骨质钙化和牙齿健全；很多家长给孩子大量补钙但是孩子却不长个大概是因为维生素D缺少的原因，家长在日常生活中多给孩子吃维生素D的食物，让孩子多晒太阳就可以促进孩子的生长发育。
推荐做法：香菇酿肉
1.准备食材：
准备一些香菇去根洗净、葱白段、姜切片，放入清水揉成葱姜水；盆中放入肉馅、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、葱姜水搅拌上劲。



把肉馅均匀地涂抹在香菇上，像一个鼓起来的小山，然后打上鹌鹑蛋即可。



2.开始蒸制：
起锅烧水，凉水下锅，上汽之后蒸10分钟即可取出，倒出盘子里香菇的汁，过滤到锅里，加入水淀粉、盐熬制汤汁粘稠，浇到蒸好的香菇上。



补充蛋白质

想要孩子长得高，就离不开蛋白质，生长激素是由蛋白质组成的，并且蛋白质也是骨骼的组成部分。孩子吸收的钙质和营养都需要蛋白质来运输，这样孩子的身体才能更好地发育。
推荐做法：腐竹焖牛肉
简单方便的一道菜，把牛肉和腐竹往砂锅中一丢，出锅后鲜香四溢，配着米饭吃更是软嫩鲜香。
1，准备食材：
牛肉冷水放入锅中，倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开，焯水2分钟左右把牛肉捞出来，用清水冲洗干净，牛肉晾凉切成两厘米左右的块备用。
用温水泡发腐竹备用；胡萝卜削过皮切成均匀的滚刀块；大葱切成马蹄片、生姜切成片、大蒜切成小粒放在一起，再放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒、一个拍散的肉蔻备用。
2.调料汁
碗中放入生抽20克、一块腐乳、再倒一点腐乳汁、海鲜酱5克、白糖5克、食盐2克、再倒入一些料酒搅化备用。



3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入准备好的葱姜等香料，开小火煸出香味；倒入牛肉块一起炒3到4分钟；把调好的碗料倒入锅中，再加入没过牛肉的清水。



水烧开以后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽以后转为小火焖10分钟，时间到后再把牛肉倒入砂锅中开小火焖煮30分钟，把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀用小火再炖3分钟，配菜炖熟即可食用。



均衡饮食

孩子的日常生活中也要多吃素菜，补充维生素才能更好地长高，饮食均衡不单一u，是孩子身体健康的重要条件。分享一个简单、凡是营养均衡的小炒西兰花，几分钟搞定十分简单。
推荐做法：素炒西蓝花
1.准备食材：
西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切成菱形片；再切一些葱姜蒜片备用。
准备一个小碗加入食盐、白糖、味精、鸡粉、清水、蚝油搅拌均匀备用。



2.食材焯水：
锅内烧水，淋入植物油和两勺食盐，水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西兰花，西兰花返青以后倒出来过凉控水备用。



锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入控过水分的配菜大火爆炒10秒钟，淋入调好的碗料颠锅翻炒均匀，再淋入一些水淀粉、芝麻香油翻匀后即可出锅装盘。



（第一美食编辑：曹曹）