湖北的排骨藕汤怎么做？

live

湖北的排骨藕汤是一道以排骨和莲藕为主要食材的汤类菜品，是湖北地区的传统美食之一。这道汤有着浓郁的鲜香味道，汤色透亮清澈、口感鲜美，不仅能够滋补身体，还十分开胃。下面来介绍一下如何制作湖北的排骨藕汤。

所需食材：
1.排骨500克
2.莲藕1根
3.姜3片
4.料酒适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.水适量

步骤：

1.将排骨洗净后斩成小块，放入锅中焯水煮沸一下，捞出晾凉备用。

2.将莲藕去皮后切成小段，姜切片备用。

3.将焯过水的排骨放入锅中，加入适量的清水，再倒入适量的料酒烧开。

4.此时将锅中的杂质撇去，然后加入切好的莲藕和姜片，调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5.将火调小，盖上锅盖，继续煮煮20分钟左右，直到莲藕烂熟，汤色清亮。

6.最后，盛出汤碗中即可食用。

小贴士：

1. 排骨一定要先焯水去腥味，这样做还可以去除肉表面的血沫和污渍，使得菜品更加干净卫生。

2. 莲藕在烹饪前要切成小段，这样不仅容易熟透，而且更容易入味。

3. 炖制的过程中需要时不时地撇去浮沫，以保证汤清爽美味。

4. 加入适量的料酒可以去腥，提升排骨的风味；加入适量的姜片可以去腥增香、提高口感。

总之，湖北的排骨藕汤是一道非常营养美味的家常菜品，制作简单又方便，不管是吃饭还是下酒都是不错的选择。