绿豆芝麻球

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:02

LG在和隔壁的猫说话。。。问她要不要Pepi Light。。。。。。接着开始给她拍照。。。

为了这只猫，他去买了把玩具水枪，6欧多，陪她玩。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-9 17:06 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:07

皮的材料: (每个35g左右)
      澄粉 40g、热开水 100g
      糯米粉 200g、细砂糖 70g、水 100g
      白油 20g
内馅材料:  (每个20g)
         自制绿豆沙（每个大约18-20g）
裹炸材料: 白芝麻

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:09

制作过程:

1.)将澄粉、热开水搅拌成团备用。
2.)然后加入糯米粉、细砂糖、水搅拌成团。
3.)加入白油搓揉至表面光滑即为皮。
4.)将皮切割成一个35g，豆沙切割成一个20g，一共14个。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:10

5.)将皮杆圆包入豆沙馅搓圆，沾滚白芝麻。
6.)放入油锅炸至金黄浮上来即可。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:14

滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光。

faxian · 发表于 2005-10-9 17:14

沙发，好漂亮的麻球。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:16

原帖由 faxian 于 2005-10-9 17:14 发表
沙发，好漂亮的麻球。

烫嘴呀。。。。不过好香哦。。。不过不过不能吃太多。。。。。。哎，人呀。。。。

faxian · 发表于 2005-10-9 17:19

看着就香，我就饱饱眼福算了，自己做太麻烦。
你那个豆沙馅也是自己做的吗？

HH2005 · 发表于 2005-10-9 17:22

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-9 17:16 发表

烫嘴呀。。。。不过好香哦。。。不过不过不能吃太多。。。。。。哎，人呀。。。。

人呀，就是馋啊...看着你做的麻圆，就更馋啊！:D

xindoudou · 发表于 2005-10-9 17:23

哇！！和卖得一模一样啊！！关于和面我没看明白，是澄面和糯米粉都是用热水吗？还是只有前者，后者用冷水和油？

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:28

原帖由 faxian 于 2005-10-9 17:19 发表
看着就香，我就饱饱眼福算了，自己做太麻烦。
你那个豆沙馅也是自己做的吗？

是的，我一般不买现成的豆沙，太甜了。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:29

原帖由 xindoudou 于 2005-10-9 17:23 发表
哇！！和卖得一模一样啊！！关于和面我没看明白，是澄面和糯米粉都是用热水吗？还是只有前者，后者用冷水和油？

澄面用热水，糯米粉用凉水

Laufen · 发表于 2005-10-9 17:31

天哪，这个也被你做出来了啊。$不服$$不服$和买的一样哦。$不错$$不错$

我上次专门去中国点吃，结果人家现在不做这个卖了，气愤。。。伤心。。。$汗水$$汗水$

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:31

原帖由 HH2005 于 2005-10-9 17:22 发表

人呀，就是馋啊...看着你做的麻圆，就更馋啊！:D

好吃哦。。。还是自己做的好，什么东西进肚子，一清二楚。。。:D

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:36

原帖由 Laufen 于 2005-10-9 17:31 发表
天哪，这个也被你做出来了啊。$不服$$不服$和买的一样哦。$不错$$不错$

我上次专门去中国点吃，结果人家现在不做这个卖了，气愤。。。伤心。。。$汗水$$汗水$

不困难呀，你也自己能做的。如果不想自己做豆沙，那就买好了。我是不敢吃那种灌装的豆沙了

catherin · 发表于 2005-10-9 17:38

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-9 17:09 发表
制作过程:

1.)将澄粉、热开水搅拌成团备用。
2.)然后加入糯米粉、细砂糖、水搅拌成团。
3.)加入白油搓揉至表面光滑即为皮。
4.)将皮切割成一个35g，豆沙切割成一个20g，一共14个。

MM第一和第二项还是不太明白的说$汗水$ 澄粉团和糯米团分别撑搅拌成团，然后哪，再把两种团二合一吗？之后再加入白油吗$蒙一把$，多谢。。。。。。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 17:42

原帖由 catherin 于 2005-10-9 17:38 发表

MM第一和第二项还是不太明白的说$汗水$ 澄粉团和糯米团分别撑搅拌成团，然后哪，再把两种团二合一吗？之后再加入白油吗$蒙一把$，多谢。。。。。。。。。

澄粉和热水混合后，然后接着加入糯米粉，糖，水。成团后，然后加白油。。。

yongren · 发表于 2005-10-9 17:54

好吃!
MM, 什么是白油呀
还有, MM怎么作的绿豆沙呀

飞天舞 · 发表于 2005-10-9 18:22

吃不到，饱饱眼福吧！

wwwww · 发表于 2005-10-9 18:37

还想问楼主，严格按你的方子做的kasekuchen,
为什么做好后硬梆梆的，不好吃

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 18:45

原帖由 wwwww 于 2005-10-9 18:37 发表
还想问楼主，严格按你的方子做的kasekuchen,
为什么做好后硬梆梆的，不好吃

想请问哪个芝士蛋糕？芝士蛋糕做得就是再烂，也不会是硬邦邦的呀

wwwww · 发表于 2005-10-9 18:46

不是，是那个健怡夸克蛋糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 18:51

原帖由 yongren 于 2005-10-9 17:54 发表
好吃!
MM, 什么是白油呀
还有, MM怎么作的绿豆沙呀

白油是酥油/Pflanzenfett。
豆沙的话，我使用400g豆子，用高压锅把其煮熟。。然后用搅拌器搅碎，再放到过滤器里，放到一个加了清水的碗里头，把豆沙洗出来，然后把豆壳扔掉，接着把水和豆沙放到一个布袋里头，挤干水，剩下的就是豆沙了
接着就是炒了。。。
你可以加糖，蜂蜜，香草精炒到水分基本干了就可以了
至于多少糖，要根据你的口味了
400g的豆子，我用了100g蜂蜜，一小瓶香草精，和50g黄糖

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-9 18:53

原帖由 wwwww 于 2005-10-9 18:46 发表
不是，是那个健怡夸克蛋糕

是蛋糕底胚硬？我做了2次效果都不错呀。。。
还是你喜欢比较软质口感的蛋糕底胚？

往事 · 发表于 2005-10-9 19:04

真是不错啊。

lilie1030 · 发表于 2005-10-9 19:10

可以用什么粉代替么？

yongren · 发表于 2005-10-9 19:19

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-9 18:51 发表

白油是酥油/Pflanzenfett。
豆沙的话，我使用400g豆子，用高压锅把其煮熟。。然后用搅拌器搅碎，再放到过滤器里，放到一个加了清水的碗里头，把豆沙洗出来，然后把豆壳扔掉，接着把水和豆沙放到一个布袋里头 ...

谢谢MM了

lilie1030 · 发表于 2005-10-9 19:32

澄粉是淀粉么？

wwwww · 发表于 2005-10-9 19:43

我把里外都弄得有点硬和干，可能自己操作上有问题

心情人 · 发表于 2005-10-9 20:14

师父小心,少吃会胖的啊!

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澄粉在什么地方有的买呢？

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