芝麻麻酱烧饼配馄饨，新加烧饼方子

niuniu800623 · 发表于 2005-10-10 22:22

今天的晚餐，是正宗的中式早餐！麻酱烧饼加馄饨。$不错$$不错$$不错$$不错$可惜没有茶叶蛋，否则就更加爽了。。。。:lol::lol::lol::lol:
本来想把麻酱烧饼的过程拍上来的，没想到照相机照到半截没有电了。下次吧，一定上过程！$汗水$$汗水$$汗水$
馄饨没有其他JM做的好，大家凑护看吧！这次做的是蘑菇香菇陷的，比较鲜。
新加烧饼方子：
400g面粉活成发面，400g活成烫面。两种面要活的软一点。所谓烫面就是用开水活面。小心不要被烫到哈！
待面发好之后，把两个面团活成一个大的面团。之后擀成一个大的面片，越薄层越多。在面片上摸上芝麻酱和香油，盐的混合物。然后卷起来，卷成一个大卷子，之后分成16分。把每个小卷子的两端封上口，然后按成饼状。最后在饼上摸上白糖水，再沾上芝麻，就ok了！
把烧饼放到平底锅上烙，先烙没有芝麻的那一面，再翻过来。烙的时候饼会鼓起来，用铲子压平就好了！烙到8分熟，最后放入预热230度的烤箱，烤大约10分钟就好了！

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-10-11 20:42 编辑 ]

RUBONE · 发表于 2005-10-10 22:25

沙发！要是有酱牛肉就更好了。

Sweetcandy · 发表于 2005-10-10 22:29

楼主一定记得写烧饼的方子啊，我可等着了

faxian · 发表于 2005-10-10 22:59

$不错$$不错$

shellee · 发表于 2005-10-10 23:23

肉加馍也一定很好！

想念烧饼

catherin · 发表于 2005-10-10 23:38

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-10 22:29 发表
楼主一定记得写烧饼的方子啊，我可等着了

9494,好久没有看到做得这么正宗的烧饼了，偶也等着啦。。。。。。。。。

yangliuqing · 发表于 2005-10-11 10:58

楼主是天津人么？看着芝麻麻将烧饼，馋得偶眼泪都留下了。希望尽快在做一次烧饼，把制作过程详细拍下来

MiaMarie · 发表于 2005-10-11 11:52

LECKER:P:P:P:P

renee_ich_sieg · 发表于 2005-10-11 17:24

老乡儿呀,你做的什么我都看着奇香呢,了不得了~~~馋死我了~~~

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 17:47

原帖由 yangliuqing 于 2005-10-11 10:58 发表
楼主是天津人么？看着芝麻麻将烧饼，馋得偶眼泪都留下了。希望尽快在做一次烧饼，把制作过程详细拍下来

我是天津的，不过这个东西不是只在天津才有吧？？？下次吧，我一定拍！

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 17:49

原帖由 shellee 于 2005-10-10 23:23 发表
肉加馍也一定很好！

想念烧饼

小格妈，等小格牙张好了。也叫他尝尝烧饼啊！:lol::lol::lol::lol::lol:

shellee · 发表于 2005-10-11 19:12

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-11 16:49 发表

小格妈，等小格牙张好了。也叫他尝尝烧饼啊！:lol::lol::lol::lol::lol:

说实话啊，别看这孩子没几颗牙，那牙床得劲着呢

什么东西都不在话下的，鱼干都没问题:cool:

leena · 发表于 2005-10-11 20:17

LZ 什么时候做啊???? 我超级等待呀!!!

能不能早点做一次啊 ,. 方子一定要详细呀! 我今天就谗的不行了呀!

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 20:44

原帖由 leena 于 2005-10-11 20:17 发表
LZ 什么时候做啊???? 我超级等待呀!!!

能不能早点做一次啊 ,. 方子一定要详细呀! 我今天就谗的不行了呀!

先给mm加上方子，mm要是心急，可以先试试！

美女 · 发表于 2005-10-11 20:45

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-11 20:44 发表

先给mm加上方子，mm要是心急，可以先试试！

请问楼主糖火烧是不是就是芝麻酱里面加糖？

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 20:50

原帖由美女于 2005-10-11 20:45 发表

请问楼主糖火烧是不是就是芝麻酱里面加糖？

糖火烧是不是比烧饼要薄呀？？不知道mm指的是哪个？？

美女 · 发表于 2005-10-11 20:59

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-11 20:50 发表

糖火烧是不是比烧饼要薄呀？？不知道mm指的是哪个？？

算是北京特产吧，不知道楼主吃过没有

yangliuqing · 发表于 2005-10-11 21:01

原帖由美女于 2005-10-11 20:59 发表

算是北京特产吧，不知道楼主吃过没有

嘛呀？不对吧？借不是我们天津的麻将烧饼么？谁说楼主没吃过？

美女 · 发表于 2005-10-11 21:02

http://eat.sina.com.cn/art/8460.shtml

可能是叫法不一样，味道不一样，但是样子一样:lol:

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 21:08

4242这个是我们那边的麻酱烧饼，上边还洒上糖呢，巨好吃呢！但是还不太会做呢，改明再研究研究！

shellee · 发表于 2005-10-11 22:32

糖火烧不是洒糖吧，是整个就是甜的啊

niuniu800623 · 发表于 2005-10-11 23:14

原帖由 shellee 于 2005-10-11 22:32 发表
糖火烧不是洒糖吧，是整个就是甜的啊

上边这个图片就是糖火烧吗？

小乖猫 · 发表于 2005-10-12 00:16

LZ真厉害呀，偶也是天津人，好想家乡的麻酱芝麻烧饼啊~~~

shellee · 发表于 2005-10-12 10:11

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-11 22:14 发表

上边这个图片就是糖火烧吗？

从外表看是滴。

但是，你得给我一个吃，我才能准确判断
:P

yangliuqing · 发表于 2005-10-13 19:20

已经按方子做过了，不错，要是有麻将会更好吃，楼主住在哪个城市，有时间应该一起切磋技艺

Sweetcandy · 发表于 2005-10-13 19:39

终于等到方子了

niuniu800623 · 发表于 2005-10-13 20:53

原帖由 yangliuqing 于 2005-10-13 19:20 发表
已经按方子做过了，不错，要是有麻将会更好吃，楼主住在哪个城市，有时间应该一起切磋技艺

mm真是勤快啊！！这个还可以改良一下变成油酥的，估计更好吃！呵呵。我在Cottbus。mm知道吗？

yangliuqing · 发表于 2005-10-13 21:40

Cottbus，是不是在东德，有点儿远?我在鲁尔区。不是勤快是太馋了，才迫不及待的作了20多个烧饼，够我们吃一气了

niuniu800623 · 发表于 2005-10-13 22:10

怎莫样。味道还算可以吧？？我觉得还是比较像家里的味道！

zqiwei · 发表于 2005-10-14 01:28

不错,很地道

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芝麻麻酱烧饼配馄饨，新加烧饼方子

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