独特风味，营养丰富，甜蜜多汁：紫芦笋在德国贝尔利茨收获

live

继绿芦笋和白芦笋之后，德国勃兰登堡州波茨坦-米特尔马克县贝尔利茨的紫芦笋也迎来了丰收季节。

贝尔利茨雅各布斯农场（Jakobs-Hof Beelitz）的主人尤尔根·雅各布斯（Jürgen Jakobs）表示，这种名为“伊拉斯谟”（Erasmus）的紫芦笋味道更浓郁，维生素含量更高，糖分也比白芦笋高。

雅各布斯解释说，紫芦笋之所以呈现深紫色，是因为阳光照射后会释放出花青素色素。今年，雅各布斯的农场也首次种植了紫芦笋。



雅各布斯表示，目前每公斤紫芦笋的价格约为10欧元，与白芦笋的价格相近。总体而言，今年芦笋的价格与2023年持平。

德国农民协会主席约阿希姆·鲁克维德（Joachim Rukwied）表示：“近年来，最低工资大幅上涨，导致芦笋价格上涨。自今年年初以来，德国的最低工资已提高至每小时12.41欧元。”此外，芦笋的价格还取决于芦笋的质量。

德国是人均芦笋消费量最高的国家，年人均消费量超过1.5公斤。在线超市Picnic的一项调查显示，与去年相比，德国的芦笋需求增长了18%。

雅各布斯表示，由于紫芦笋还不为人所知，目前在德国的消费需求还并不高。然而，他相信随着人们对紫芦笋的了解越来越多，这种独特而美味的芦笋将受到越来越多的欢迎。

以下是紫芦笋的一些特点：

* 颜色：深紫色
* 味道：浓郁，略带甜味
* 营养：维生素含量更高，糖分也比白芦笋高
* 价格：与白芦笋价格相近
* 烹饪：可以与白芦笋一样烹饪

如果您想尝尝紫芦笋，可以前往德国的贝尔利茨或其他种植紫芦笋的地区。

以下是一些烹饪紫芦笋的食谱：

* 烤紫芦笋配帕尔玛干酪和松子
* 紫芦笋意大利面
* 紫芦笋汤
* 紫芦笋沙拉

希望您喜欢紫芦笋的独特风味！