帮帮我吧,555,辣萝卜该怎么做?

Ailsa · 发表于 2005-10-12 00:52

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前天买了一个大萝卜,已经切成条,晾了2天.

可是接下来该怎么做呢?上网查了很多网站都觉得不好.就来问问这里的高手们!
我以前都是用盐淹去水份,然后用现成的辣椒酱拌一拌就吃,可是现在想换种别的做法.
隐约还记得以前在学校门口吃过那种又甜又辣的萝卜丝,可是不会做.555555

大家可以帮一下我吗?辣萝卜到底怎么做?

还有喔,用盐淹去水和切条晾几天的两种开头做法,到底有什么区别???

谢谢谢谢谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

$怕怕$$怕怕$$怕怕$

urzl1979 · 发表于 2005-10-12 01:01

我是做辣白菜的时候，把白萝卜夹在菜叶中间的。

涂上盐，辣子粉，还有鱼油。盐2，3天就好了

Ailsa · 发表于 2005-10-12 01:25

原帖由 urzl1979 于 2005-10-12 02:01 发表
我是做辣白菜的时候，把白萝卜夹在菜叶中间的。

涂上盐，辣子粉，还有鱼油。盐2，3天就好了

非常谢谢MM啊,感激中.$感人$

酸红豆 · 发表于 2005-10-12 13:59

晾得蔫蔫的之后再拿盐腌去多余水分, 然后拌剁辣椒,糖,盐(少少, 剁辣椒很咸),白酒一点, 豆豉(可选), 鸡精(可选)密封到味道进去了, 淋上麻油拌匀就好了
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... B%CB%E1%BA%EC%B6%B9

睡不醒的鱼 · 发表于 2005-10-12 14:10

原帖由 酸红豆 于 2005-10-12 14:59 发表
晾得蔫蔫的之后再拿盐腌去多余水分, 然后拌剁辣椒,糖,盐(少少, 剁辣椒很咸),白酒一点, 豆豉(可选), 鸡精(可选)密封到味道进去了, 淋上麻油拌匀就好了
[url]http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=100472& ...

mm，是晾还是晒，我也想做，不过我家朝北，没太阳，如果晾就能做，晒就不成了 :(

酸红豆 · 发表于 2005-10-12 14:25

我是晾的, 好像都可以吧.

睡不醒的鱼 · 发表于 2005-10-12 14:37

那就好那就好，回去试试

kiwi-rr · 发表于 2005-10-12 18:37

我也爱吃辣萝卜，下次test一下

zhch228 · 发表于 2005-10-12 19:43

取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺搅开后微波30秒-1分至半透明状，凉了以后加辣椒面，加鱼露，加姜丝，苹果丝半个，葱，酱油一点，白糖2-3勺加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱冷藏室中放1天，这个是朝鲜辣萝卜的做法，辣椒面最好用朝鲜的，可以加胡萝卜
萝卜要先用盐淹

[ 本帖最后由 zhch228 于 2005-10-12 20:45 编辑 ]

Lydiaugo · 发表于 2005-10-12 19:46

另有一法腌萝卜干
将白萝卜洗净, 连皮切成条块状. 以一层萝卜一层盐的方式放入有孔的容器 (如蒸笼, 塑料小筐)内,
上面压上重物, 使盐水能够流出容器外. 二三天后, 将蔫蔫的萝卜条取出继续晾晒, 直至萝卜的颜色呈浅褐色即可.........
以后就随便怎么吃都行了.

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