请教 猪肝怎末挑 该不是德国猪和中国猪区别大吧

苹果的宝宝

买了几次猪肝，总觉得不大对味，请教各位，猪肝怎末挑，怎末烧好吃，多谢啦

Sweetcandy

原帖由 苹果的宝宝 于 2005-10-14 09:22 发表
买了几次猪肝，总觉得不大对味，请教各位，猪肝怎末挑，怎末烧好吃，多谢啦

怎么挑这个不敢多说，因为我每次都是买超市包装好的。只要看看颜色别太暗，表面比较光滑，完整就可以了。

猪肝可以做溜肝尖，或者简单地用花椒水煮一下，熟了以后捞出来切成片，放上醋吃也很香

m.i.l.ch

请问溜肝尖怎么做呀？

Sweetcandy

原帖由 m.i.l.ch 于 2005-10-14 10:37 发表
请问溜肝尖怎么做呀？

我从网上找来了一个不错的方子：

主配料：猪肝，木耳、冬笋、青菜。

做法：（1）猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。（3）勺内放宽油，烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和肝片.翻炒均匀后就可以啦

苹果的宝宝

多谢多谢，新手上路，敬请谅解问这末幼稚的问题，本来还怕没人会理的呢，这下好了，我和宝宝可以吃溜肝尖了。

Sweetcandy

原帖由 苹果的宝宝 于 2005-10-14 15:35 发表
多谢多谢，新手上路，敬请谅解问这末幼稚的问题，本来还怕没人会理的呢，这下好了，我和宝宝可以吃溜肝尖了。

个人觉得煮着吃更香!
溜肝尖要明火做可能味道不错，电磁灶就差一些了