如何挑南瓜？

游荡的猫

遇到一个问题，前天买了一个南瓜，是半青半黄的，切的时候，很难切开，让GG硬是劈开的。劈开的时候，有一部分还不太好，感觉怪怪的，像烂了似的，还好就是一点点！
感觉吃的时候 也不甜。请问大家是怎么挑南瓜的呀？好南瓜是什么样的啊？第一次买的，感觉好失败啊~~:(

游荡的猫

没人知道吗？

Sweetcandy

楼主买的是不是特别大的那种啊，如果是，那个是用来装饰的，好像不能吃

游荡的猫

何挑選美味的南瓜
當我們上市場

游荡的猫

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 12:14 发表
楼主买的是不是特别大的那种啊，如果是，那个是用来装饰的，好像不能吃

量了一下，是30CM左右直径的，应该不酸是大南瓜吧，在买南瓜的时候，菜场的阿姨说，小南瓜是做装饰不能吃，给我挑了这个。原来大南瓜也是不能吃的:o

谢谢MM帮忙啊~:)

Sweetcandy

原帖由 游荡的猫 于 2005-10-15 12:28 发表


量了一下，是30CM左右直径的，应该不酸是大南瓜吧，在买南瓜的时候，菜场的阿姨说，小南瓜是做装饰不能吃，给我挑了这个。原来大南瓜也是不能吃的:o

谢谢MM帮忙啊~:)

30厘米我觉得不小了

游荡的猫

夏季如何挑选瓜类蔬菜
瓜类蔬菜种类繁多，是夏季主要蔬菜。现在上市的就有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、佛手瓜、金丝瓜、瓠瓜（夜开花）。瓜类蔬菜营养丰富，含有人体必需氨基酸，维生素C、B1、B2，胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质，而且还具备一定的药用价值。

　　冬瓜目前上海市场以黑皮冬瓜为主。选购时用手指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变黄褐色的冬瓜吃口好；种子白色幼嫩的，肉质松散，煮熟后变成“一包水”，则吃口差。

　　南瓜同样，选南瓜时，无论日本小南瓜或本地小闸南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表示老熟，表面略有白霜，这时的南瓜又面又甜。

　　金丝瓜因成熟后稍加处理即可自然搅拌成丝而得名。嫩的金瓜不易成丝。挑选时用手指甲掐表皮，质地较硬，色泽金黄，中等大小的为上品。食用时，可拦腰切成两半，掏去瓤、籽，在沸水中烫煮8－10分钟，迅速放于冷开水中浸凉，用筷子刮搅自然成丝。然后加香油、葱、蒜、醋凉拌。爱吃辣的可加辣油，制成下粥的美味佳肴。

　　一般来说，冬瓜、南瓜、金丝瓜应选老熟的。

　　黄瓜黄瓜品种很多，大致分为华北类型：刺多、长条形、皮色深绿；华南类型：刺少或无、短圆柱形、皮色浅绿。华南类型为上海本地的杨行黄瓜和无刺的荷兰黄瓜，质地较脆，适宜掠拌吃。无论什么品种，挑选时，瓜端带花的最新鲜。瓜柄处用手轻捏感觉硬挺，整个瓜条“硬邦邦”的，瓜条上下均匀，无大肚现象。

　　丝瓜丝瓜现在上市的品种很多，有本地南翔产的香丝瓜，瓜条短而细，皮绿色，条纹不明显；外地来的瓜条较长，有棱，上带白霜等。挑选时，同样用手捏瓜柄较硬，皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕，整个瓜条“硬邦邦”的。不新鲜的丝瓜发软，表皮易产生黑色条纹。

　　西葫芦上海人对西葫芦比较陌生，它是南瓜的姐妹，属于美洲南瓜系统。与南瓜不同之处，在于幼嫩时口味佳，皮色淡绿略带黄色花纹，摸上去有点黏乎为嫩瓜。食用时不用去皮，切片素炒或与肉炒，清香可口。

　　佛手瓜因似“佛手”而得名。选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟。食用时，需去皮。选表面光滑、茸毛软的为嫩瓜，可带皮切片，清炒或与肉片同炒。

　　瓠瓜又称夜开花，有两种，一种是皮色绿，味浓，品质好。另一种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。

　　黄瓜、丝瓜、西葫芦、佛手瓜、瓠瓜与上述瓜类相反，挑选时以幼嫩的为好。

　　夏季瓜类蔬菜受农药污染少，营养丰富，吃法多样，可大饱口福！

Sweetcandy

看来挑瓜还挺有学问的，不像我，随便拿一个就走了

游荡的猫

原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-15 12:31 发表



30厘米我觉得不小了

汗，量错拉:mad:，是22CM的$错了$
能吃吗？$怕怕$

chinesegirl

土人店的南瓜很好吃