冬天聚餐，八道好吃硬菜别错过，开胃健脾营养足，老少都喜欢吃

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作者：邱哥说美食
冬天聚餐，八道好吃硬菜别错过，开胃健脾营养足，老少都喜欢吃。随着冬天的深入，天气在变得越来越冷，气温下降，阳气收敛。所以，我们身处其中，不仅会感到天气寒冷难耐，而且也会身体需要消耗营养抵御严寒而饥饿感倍增。因此，冬天饮食，应该注重多吃一些阳气充足，有利于饱腹和开胃的营养美食，满足食欲胃口的同时，强身健体过冬天。所以，这个时候安排聚餐，八道好吃硬菜别错过，不仅开胃健脾营养足，而且老少都喜欢吃。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。


一、黄焖鸡




准备食材: 土鸡、土豆、胡萝卜、青红椒、洋葱、葱姜蒜。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块备用，然后把土豆和胡萝卜清洗好，接着分别切成小块车站，再切好青红椒、洋葱和葱姜蒜。
2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入葱姜蒜和洋葱炒炒香。
3、然后加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖一起翻炒均匀，接着加入土豆、胡萝卜和适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、最后加入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。


二、土豆焖排骨




准备食材: 排骨、土豆、葱姜蒜、豆瓣酱。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨油煎，煎至两面金黄后，再加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
3、接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续继续翻炒均匀入味，然后加入土豆和清水一起焖煮二十分钟。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。


三、蒜苗豆腐回锅肉




准备食材: 五花肉、豆腐、蒜苗、姜蒜末、姜片。
做法步骤:
1、五花肉冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯熟以后，再捞出切成薄片备用。
2、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。
3、切好蒜苗和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出油腻后，再加入姜蒜末炒香。
4、接着加入料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再加入豆腐一起翻炒均匀。
5、最后淋入少量的清水一起焖煮三分钟左右，再加入蒜苗一起翻炒收汁，即可出锅开吃。


四、香辣猪脚




准备食材: 猪脚、青红椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜。
做法步骤:
1、剁成小块的猪脚下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入高压锅中。
2、接着往高压锅加入姜葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽和适量的清水，再压煮半个小时，然后盛出猪脚备用。
3、切好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入猪脚大火翻炒。
4、然后加入适量的食盐、白糖、生抽和白醋调味提鲜，接着倒入青红椒继续翻炒至断生入味，即可出锅开吃。


五、小炒黄牛肉




准备食材: 黄牛肉、香菜、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、黑胡椒粉、姜丝。
做法步骤:
1、黄牛肉切薄片，然后加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜炒软，然后加入食盐和蚝油调味提鲜。
4、最后加入炒好的牛肉一起大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。


六、线椒炒鸡胗




准备食材: 鸡胗、线椒、葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒、姜片。
做法步骤:
1、鸡胗切成薄片，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好线椒，然后准备好其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接着倒入鸡胗大火翻炒。
3、然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再倒入线椒一起大火翻炒均匀入味。
4、炒至线椒断生入味以后，即可出锅开吃。


七、盐焗鸡翅




准备食材: 鸡翅、姜片、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡翅烫十秒钟，再捞出沥干水分放入大碗中。
2、往大碗中加入姜片、盐焗鸡粉和食用油，然后一起抓拌均匀，再腌制一个小时，接着铺在蒸碗上。
3、把腌制好的鸡翅铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅开吃。


八、板栗排骨汤




准备食材: 板栗、排骨、红枣、姜片、葱段、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、板栗去壳，然后和红枣一起清洗干净，接着和姜片一起倒入炖锅中，再加入姜片和适量的清水。
3、最后中小火炖煮两个小时，然后加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。