网评国际美食“列强”法国仅排第八？法媒：他们未必了解自己评价的菜肴

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作者：欧洲时报

【欧洲时报12月26日夏莹编译】虽然许多法国菜已成为超越国界的经典，但其他国家的特色菜在全世界更受欢迎。在国际美食指南Taste Atlas公布的一项排名中，法国美食仅排在第8位。与排名靠前的希腊菜肴、土耳其菜肴和印度尼西亚菜肴相比，法国菜明显落后。法国人是否应该接受这种降级？这些意见是否完全客观？

参考477000个评分

这样的结果这不免引发法国媒体的争议。法国电视一台报道称，应该正确看待这些结果：排名是根据网民的投票得出的，而网民并不一定了解他们所评价的菜肴。

报道指出，Taste Atlas专门从事餐饮评比，从最受欢迎的菜肴到最好的餐馆，每年都会发布众多“百强”榜单。

该电视台说，这份榜单参考了477287个可靠的评分，涵盖了不少于15478种特色美食。这些菜肴被列入一个庞大的数据库，并邀请网民评分。从所有评分中，为每个国家分配一个平均分，从而得出排名。

Taste Atlas表示，会尽最大努力防止机器人和其他计算机脚本进行集体投票，误导结果。沙文主义网民的意见也被搁置一边：不要想象可以给50道法国菜打5/5分，却只给所有其他特色菜打1/5分。

“我们的合理性来自成千上万人的意见。”克罗地亚记者兼Taste Atlas创始人马蒂亚·巴比奇（Matija Babic）去年告诉《巴黎人报》。但实际上，任何人都可以访问Taste Atlas的数据库，并根据自己的喜好投票。只需点击几下，就可以对波兰甜甜圈Pączki或哥伦比亚传统早餐Calentado的风味进行评价，但却可能从未品尝过它们。

此外，一些偏见可能会影响结果的可信度。首先是网站的语言，它完全使用英语。不难想象，这意味着我们无法了解世界各地许多美食家的意见，他们的意见可能很有趣，但由于英语不够好而无法投票。其次，小型非旅游国家的特色美食也可能被忽视。

经常引发愤怒

一般来说，对世界上不同的菜肴进行比较排名似乎是一件棘手的事情，需要克服许多障碍。例如，对辛辣菜肴不熟悉的人就无法品尝到许多印度特色菜。

不难理解，Taste Atlas的排名经常引发争议，无论是对结果还是对评比方法。去年，法国电视一台对该网站公布的全球最佳奶酪排行榜进行了调查。前十名中有七种意大利奶酪，而没有一种法国奶酪，这引起了法国网民的愤怒。

Taste Atlas方面对此已习以为常，他们说在排名公布后接到了“大使馆的电话”，这足以证明，在某些国家，美食是一个高度敏感的话题。

（编辑：莹莹）