晒晒我家的除夕年夜饭，12菜1汤，河南的家常好菜，家人吃开心了

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作者：市井觅食记
这几年自从做了美食博主，除夕这天我就成了家里最忙的那个人，其实前几天也忙，忙着采购各种年货，忙着筹备年夜饭，今年除夕也不例外，年夜饭为家人做了12个菜1个汤，耗时3个多小时，从下午3点一直忙到天黑，确实很累，但看到家人吃的开心，也就满意了！家和万事兴，祝愿大家新年快乐，事事顺心，将我做的年夜饭晒出来。



食材的准备可以看我昨天发的文章。
1、红烧大鲤鱼

这是河南的特色菜，年夜饭的餐桌上、婚宴、喜宴的餐桌上会经常有，黄河鲤鱼享誉天下，可惜如今已经很少能买到了，基本都是养殖的鱼，油炸好的大鲤鱼浇上料汁和香料，放在锅里炖煮或者长时间蒸，鱼肉香软细嫩，非常入味。



2、虾仁炒玉米豌豆

虾仁是胖东来的大虾仁，是真的大，而且也不缩水，吃到嘴里饱满的很，大块的虾肉很是过瘾，这道菜不要放太多调味料，虾腌制时一点点盐和胡椒粉足以，炒的时候略微给一些蚝油和盐即可。



3、咖喱番茄牛肉

牛肉是提前卤好的，用多点西红柿，少加一些水，多加一些咖喱，用砂锅慢炖，味道香的很，尤其是汤汁用来拌饭很不错。



4、腐乳肉

今年买的腐乳不好，牌子就不透露了，缺少腐乳的香味，颜色也不好看，这道菜主要是烹饪时间，只要蒸的时间长，把肥肉都蒸化掉，怎么做都解馋。



5、蚝油生菜

生菜=生财，和广东人学的意头菜，做法很简单，生菜焯水捞出，蚝油+酱油+盐+蒜末+少量水和水淀粉熬成料汁浇上就行。



6、孜然羊肉

孜然羊肉不要切片，一油炸就没了，不好吃，切成块再炸再炒，多放点孜然粒和孜然粉，保准好吃。



7、葱姜梭子蟹

梭子蟹买的冰冻的，便宜的离谱，一百元多元10斤，能吃3顿，反正网上基本都是这个价，不靠海边吃不到新鲜的，冷冻的油炸过后炒也非常鲜美。



8、糖醋排骨

一大兜排骨冻成一坨，刀砍斧头砍才分出来一些，解冻后发现很多脊骨，没办法了照样炒把，好在味道大家都喜欢，挺好吃的。



9、蒸腊味合拼

没啥说的，家里的腊肉、腊肠放在一起蒸熟就行了，河南人没吃腊肉的习惯，主打一个年味。



10、风干鸡炖胡萝卜

湖北的风干鸡，味道绝佳，鸡肉紧实不油腻，加一些胡萝卜香甜鲜美，越嚼越香的好菜。



11、辣子鸡丁

在家里不建议大家做，太费劲，因为鸡丁要油炸到焦脆，我用的鸡腿肉，味道比鸡脯肉好，就是油炸时间太长太耗时，味道没得说。



12、盐焗鸡

直接买的成品，自家做的没人家做的好吃，撕开了拌上一些料汁，下酒的好菜。



13、潮汕牛肉丸炖冬瓜

潮汕牛肉丸含牛肉90%以上，弹牙滋味足，加上冬瓜一起炖汤是绝配，加点盐和胡椒粉就是一道相当不错的好汤品。



——老井说——

好了，我的年夜饭晒完了，虽然没啥贵的食材，但家人吃的满足满意又开心，这就是过年的意义，全家的幸福才是真正的幸福。你也来晒晒自家的年夜饭吧。#欢喜中国年之年夜饭##天南地北大拜年#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。