这种美食迎来订单高峰期！有的店日销三四千份……医生提醒

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作者：上观新闻







随着元宵节的临近，嘉定各大汤圆店和生鲜电商平台迎来一年中汤圆订单高峰期，蛇年汤圆经济持续升温，传统美食正在焕发新活力。



2月10日清晨，记者来到位于金沙路的阿娥汤圆店，还未到用餐高峰，店内已是一片忙碌景象，店员们正争分夺秒赶制汤圆订单。只见她们手法娴熟，将和好的糯米面团分成大小均匀的小剂子，用拇指轻轻按压成窝状，迅速包入黑芝麻馅，一边飞速旋转一边收口搓圆，动作一气呵成。



“这两天订单多得不得了，我们每天从早上5点一直忙到晚上9点，每人每天平均要做2000多个汤圆。”孙阿姨一边熟练地做着汤圆，一边介绍道，“我们店的汤圆有鲜肉、菜肉、豆沙、芝麻、枣泥五个品种，销量都相当不错。外地顾客一般偏好甜口，而我们本地人更爱吃肉汤圆。”

作为嘉定地区的“老字号”，阿娥汤圆店已经营15年，深受本地顾客喜爱。元宵节临近，除了忠实的老顾客，不少企业也慕名而来订购生汤圆。前来取货的沈先生这次代表企业订购了100盒汤圆，打算提前送给客户，“这家店在嘉定很有名，让他们尝尝地道的节日味道。”



阿娥汤圆店店长陆彩娥透露，最近每天有三四千份汤圆订单，较往年有所增加，堂食顾客也较多。“为满足顾客需求，我们提前做好充分准备，从原料采购到制作工艺都严格把关，确保每一颗汤圆都有最佳品质和口感。”陆彩娥说。

线下汤圆店热闹非凡，各大生鲜电商平台的汤圆商品同样迎来销售热潮。在嘉定区中信泰富万达广场的盒马鲜生店内，汤圆成为明星产品，被摆在门店入口最显眼的位置，吸引众多市民选购。市民赵女士说：“家里人喜欢黑芝麻口味的，特地来看看，买些回去过节。”

今年，盒马在保留黑芝麻、花生、豆沙等传统口味的基础上，创新推出芋泥栗蓉、榴莲草莓等新风味汤圆。在形状设计上也别出心裁，将美好寓意融入传统美食。盒马中信泰富万达店经理占珊珊介绍：“选品时我们更注重汤圆的‘颜值’，像‘柿柿如意’这种寓意好、造型独特的汤圆销量很好。今年，思念与蛋仔派对合作系列的汤圆新品也在盒马首发，黑芝麻口味很受欢迎。”据门店统计，近期汤圆销量同比增长约40%。



叮咚买菜也在汤圆商品中融入巧思，除传统厂牌商品外，还根据不同区域消费者饮食习惯，推出一系列地域特色和自有品牌风味汤圆。在江浙区域，推出主打上海风味的七宝老街汤圆，还有江浙风味的苏氏大汤圆、宁波红曲醪糟汤圆等，让消费者足不出户就能品尝到各地特色汤圆。





汤圆虽美味，但食用需适量。上海市名中医余莉芳提醒广大市民：汤圆由糯米制成，属于不易消化的食物，肠胃消化功能偏弱的人群尤其要注意适量食用，切不可贪多，否则容易出现胃胀、胃痛等症状，给肠胃带来负担。



撰稿：奚柔

摄像：赵晨

编辑：王安琪、孙阳



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