趣春耕 | 为什么说一望无际的田野里，藏着江西的底色？

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作者：江西风景独好









在华夏大地的东南一隅

江西这片被山水眷顾的土地

总有着一种让人难以言说的魅力

当我们提及江西

脑海中或许会浮现出

秀美的庐山、悠悠的滕王阁

又或是那片红土地上激昂澎湃的革命故事











但倘若你静下心来

将目光投向江西广袤无垠的田野

就会惊觉

这里，藏着江西最本真的底色







SPRING

01. 稻作文化的千年传承



江西的田野

藏着江西传统文化的底色

承载着千年的农耕记忆

是稻作文化的重要发祥地







一万多年前

万年县仙人洞的原始先民

在此种下第一颗水稻种子

标志着华夏稻作文化的萌芽







从那时起

水稻便与江西这片土地紧密相连

成为了江西人生活中不可或缺的一部分

一代又一代的江西人

在田野间辛勤耕耘

将水稻种植的技艺不断传承和发展









《禾谱》《农器谱》《天工开物》

《梭山农谱》等不朽的农学著作

被撰写出来

不仅为后世的农业生产

提供了宝贵的经验借鉴

也极大地丰富了江西文化的内涵







《一根线》等民谣

《耘禾歌》《割禾歌》等民歌也随之产生

稻浪翻滚的季节歌声悠扬

如同潺潺溪水穿越岁月的沟壑

回响在历史的长廊之中







SPRING

02. 春耕的古老“仪式感”



江西的田野

藏着江西古老生活的底色

江西春耕习俗丰富多样

不同地区有着各自独特的形式和内涵

下面是一些常见的江西春耕传统仪式



鞭春牛



打春牛即鞭春

亦称“鞭春牛”“鞭土牛”

立春日将泥塑春牛打碎

提醒农人，春天已到

应该不违农时，及时播种谷物

祈愿一年五谷丰登，国泰民安







开犁仪式



部分地区在开犁之前

会举行古老的开犁仪式

对土地进行祝祷

并举行敬田仪式







开秧门



开秧门起源于一千多年前

由村里德高望重的老者拔起第一根秧苗

并高呼一声 “开秧门哟，拔秧啰”

鞭炮声随之响起

人们便纷纷开始拔秧苗

早稻栽插也由此拉开序幕













SPRING

03. 独好风景的乡土面貌



江西的田野

藏着江西独好风光的底色

这里既有江南水乡的温婉秀丽

又有田园牧歌的悠然闲适







图源小红书@大大大白菜



金黄色的油菜花竞相绽放

将大地装点得如诗如画

微风拂过，油菜花随风摇曳

涌起层层花浪







青绿的梯田层层叠叠

如同一级级绿色的台阶

从山脚延伸到山顶

远远望去，蔚为壮观







白墙黛瓦的村落民居

在青山绿水的环抱下

显得格外宁静祥和







村落间，一条条石板路蜿蜒曲折

连接着家家户户

漫步在石板路上

脚下发出清脆的声响

仿佛在诉说着岁月的故事







村落的中央

古老的树木遮天蔽日

为村民们提供了农耕后的清凉

更见证了乡村的兴衰变迁

承载着人们的情感记忆







SPRING

04. “鱼米之乡”的乡野风味



江西的田野

藏着江西舌尖风味的底色

这片肥沃的土地

不仅孕育了丰富的水稻

还滋养了众多鲜美的水产

形成了独具特色的江西乡野风味









得益于江西优质的水稻品种

和独特的种植环境

江西水稻煮出的米饭

颗粒饱满，色泽晶莹，入口香甜

哪怕搭配简单的菜肴

都能让人食欲大增







而鄱阳湖作为中国最大的淡水湖

为江西提供了丰富的渔业资源

其中鄱湖胖鱼头

是一道不可错过的名菜

它色泽诱人，鱼肉鲜嫩

汤汁浓郁，让人唇齿留香






米粉肉更将大米和肉类

进行了完美的融合

它是将大米磨成粉

与腌制好的五花肉混合

放入蒸笼蒸熟的传统菜肴

一口下去

米粉的软糯与猪肉的鲜嫩完美结合

让人欲罢不能













当我们踏上江西的田野

便能亲身触摸到它悠久的历史脉络

沉浸式体验独特的人文风情

来江西的田野走一走、看一看吧

去探寻那些隐藏在田野间的美好

让江西田野的底色

在你的生命中

留下一抹永不褪色的绚烂







◆◆◆互校：王升琨、王冉
编辑：李卓凡
审校：肖士维、肖煌、魏青青
审核：匡恺

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