蓑衣丸子+橙汁鲜果烩饭

angelinatan_cn

蓑衣丸子，就是肉丸子外面，蘸了糯米，一粒粒竖起来，上屉蒸熟，形状如蓑衣。。。:)

橙汁烩饭里头，我放了西柚，可以用橙肉，记得一定要把西柚或是橙子的白色皮末给去干净了，要不吃起来会苦涩。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-1 12:30 编辑 ]

angelinatan_cn

长糯米 1/3杯（我用的糯米是泰国产的，觉得不够长，倒觉得像短糯米。不过口感还是相当不错）
猪绞肉100克
生粉1大勺
虾米1大勺
葱末1大匙
蛋白1/2个
盐1/2小勺
糖1/3小匙
麻油少许

1.糯米洗净，然后浸泡3小时，沥干备用；虾米洗净泡软剁成末备用
2.绞肉加入生粉、虾米末、葱末、蛋白和调味料搅拌至有弹性

angelinatan_cn

3. 将肉糜挤成你喜欢的大小的肉丸
4. 沾上糯米，入蒸笼, 大火沸水蒸8-10分钟(我在蒸笼上面铺上了黑木耳，这样蒸肉丸出来的汁就会留到黑木耳上头，黑木耳吃起来非常的可口哦;) ）

angelinatan_cn

蒸好后，要趁热食用！！！！
橙汁鲜果烩饭，非常简单，所以我没有把每一步骤详细拍下来。

材料：
橙子半只去皮切粒
苹果半只带皮切粒
鸡蛋1只
虾仁，干贝适量
冷饭半碗

干贝事先用温水泡软，和虾仁用少量油先炒熟（可换成你自己喜欢的海鲜）
鸡蛋打散放少许盐和胡椒粉，锅里放少许油，倒入蛋浆摊开
蛋煎蓬松时把饭倒入，迅速拌炒，使冷饭松开，蛋片弄成细块
随即把所有果肉和虾仁干贝加入，放适量的盐和味精调味，拌炒均匀

香橙玻璃芡 ：橙汁4大勺、糖1/2匙、生粉2小匙、水适量，混合烧热后，淋上炒好的饭
即可。
*不嫌麻烦，可以把米饭放到做Auflauf的瓷盘，浇上烩汁后，用锡纸包好，放到180C烤箱里烤10分钟*

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-1 12:51 编辑 ]

Kassiopeia

肯定好吃啊～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

jyogirl

好看又好吃啊；－）

Sweetcandy

真是色香味俱全啊

往事

bucuo bucuo

annierong

漂亮~~~~~~~

annierong

今天吃得不错啊~~~~~~

angelinatan_cn

原帖由 往事 于 2005-11-1 13:47 发表
bucuo bucuo

你的回帖也是红色的？ 很奇怪，我都没有要改变颜色和字体，它就自己改了。。。。
不解。。。。

angelinatan_cn

原帖由 annierong 于 2005-11-1 13:54 发表
今天吃得不错啊~~~~~~

昨天和今天的。。。。。你的呢？？ 不是还继续吃面吧？;)

angelinatan_cn

这下可好，又全部成黑色的了？？？ ？？？ 搞什么飞机？？？

annierong

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-1 14:00 发表


昨天和今天的。。。。。你的呢？？ 不是还继续吃面吧？;)

没吃面包,这一阵子,一想到面包就反感.昨天太忙了,顾不得拍照了,用压面机压了混吨皮.还有面条,全鸡蛋加面粉,吃起来不是中国味,还用错了面粉.凑和.做的葱花卷很成功,全部消灭光了....累啊~~~~~

金页子

哎呀~~~口水口水!!!!
明天也去买材料了~
对了请问lz,我买了新的蒸笼,怎么去味道啊?总觉得有股味道~~

nonodarlin

对蓑衣丸子比较感兴趣，可惜今天商店不开门。

angelinatan_cn

原帖由 annierong 于 2005-11-1 14:06 发表

没吃面包,这一阵子,一想到面包就反感.昨天太忙了,顾不得拍照了,用压面机压了混吨皮.还有面条,全鸡蛋加面粉,吃起来不是中国味,还用错了面粉.凑和.做的葱花卷很成功,全部消灭光了....累啊~~~~~

吃饭累还是当人老婆和妈累？？ :cool:

annierong

蓑衣丸子我一定要式试,看着你的pp我都闻到香味了.太漂亮了,橙汁鲜果烩饭更好看,就是我不怎么适应甜品,要做的话不能放苹果,lg不适应.

angelinatan_cn

原帖由 金页子 于 2005-11-1 14:10 发表
哎呀~~~口水口水!!!!
明天也去买材料了~
对了请问lz,我买了新的蒸笼,怎么去味道啊?总觉得有股味道~~

蒸笼刚买回来使用，味道肯定是很重的。记得第一次用，LG都捏着鼻子，不敢呼吸
。打那以后，他要是知道我用那个蒸笼蒸出来的食物，不管3721，就说臭。。。。

你把蒸笼用淘米水洗洗，不过我觉得用什么洗好象都不是太有效果。用一段时间，味道就淡了。。。

angelinatan_cn

原帖由 annierong 于 2005-11-1 14:15 发表
蓑衣丸子我一定要式试,看着你的pp我都闻到香味了.太漂亮了,橙汁鲜果烩饭更好看,就是我不怎么适应甜品,要做的话不能放苹果,lg不适应.

哪里会甜呀，苹果你要用有酸度的苹果，吃起来是酸酸甜甜的。。。可开胃了

annierong

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-1 14:14 发表


吃饭累还是当人老婆和妈累？？ :cool:

一连四天厨房呆,蓬头垢面忙做菜,做了上顿忙下顿,全为了心中所爱!三个字,我愿意,现在觉得累了,明天一早,上班的上班,上学的上学,总算可以松口气了.

魑魅魍魉

lz真是无敌了。。。

angelinatan_cn

原帖由 annierong 于 2005-11-1 14:26 发表

一连四天厨房呆,蓬头垢面忙做菜,做了上顿忙下顿,全为了心中所爱!三个字,我愿意,现在觉得累了,明天一早,上班的上班,上学的上学,总算可以松口气了.

:) :) 好感性的女人。。。。。。

有一种女人我最害怕。。。。。。势利。。。China entdecken里头采访的那些女生。。。。实在是怕怕。。。
对于感性的女人，我最喜欢了。。。:P

大弱

哇。。。。。。漂亮的舍不得吃呢

ponds

好看,不过我是不敢试了,太难了.

nuoya

好精致的丸子，，看了不忍心吃，，ＪＪ是怎样吃掉的？嘿嘿．．

angelinatan_cn

原帖由 ponds 于 2005-11-1 19:02 发表
好看,不过我是不敢试了,太难了.

不会的。 哪一个你觉得难？ 丸子？？ 超市买肉糜回来，加上调料，怎么着都能把它捏成丸子吧，然后再糯米上一滚，就可以蒸了。。。。。。。几分钟后就可以吃了。。真不难的

angelinatan_cn

原帖由 nuoya 于 2005-11-1 19:54 发表
好精致的丸子，，看了不忍心吃，，ＪＪ是怎样吃掉的？嘿嘿．．

用嘴巴 :lol: :lol: :lol:

angelinatan_cn

原帖由 shyshy 于 2005-11-2 09:07 发表
橙汁鲜果烩饭是不是酸甜的？？

有点酸，因为果汁的原因，还有就是我没有放过多的糖，你要是怕酸，可以添加1小勺砂糖到芡里。不过我觉得还是酸酸的，（甜度纯来自苹果和橙肉）非常开胃。 还有就是放了海鲜，最好就是有点酸度，这样子海鲜就不会腥。 :)

yimer

丸子好像很好吃的样子，可惜没有蒸笼~~~~LZ好强啊！