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蓑衣丸子+橙汁鲜果烩饭

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发表于 2005-11-1 13:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
蓑衣丸子,就是肉丸子外面,蘸了糯米,一粒粒竖起来,上屉蒸熟,形状如蓑衣。。。:)

橙汁烩饭里头,我放了西柚,可以用橙肉,记得一定要把西柚或是橙子的白色皮末给去干净了,要不吃起来会苦涩。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-1 12:30 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2005-11-1 13:33 | 显示全部楼层
长糯米 1/3杯(我用的糯米是泰国产的,觉得不够长,倒觉得像短糯米。不过口感还是相当不错)
猪绞肉100克
生粉1大勺
虾米1大勺
葱末1大匙
蛋白1/2个
盐1/2小勺
糖1/3小匙
麻油少许

1.糯米洗净,然后浸泡3小时,沥干备用;虾米洗净泡软剁成末备用
2.绞肉加入生粉、虾米末、葱末、蛋白和调味料搅拌至有弹性

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 楼主| 发表于 2005-11-1 13:37 | 显示全部楼层
3. 将肉糜挤成你喜欢的大小的肉丸
4. 沾上糯米,入蒸笼, 大火沸水蒸8-10分钟(我在蒸笼上面铺上了黑木耳,这样蒸肉丸出来的汁就会留到黑木耳上头,黑木耳吃起来非常的可口哦;) )

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 楼主| 发表于 2005-11-1 13:45 | 显示全部楼层
蒸好后,要趁热食用!!!!
橙汁鲜果烩饭,非常简单,所以我没有把每一步骤详细拍下来。

材料:
橙子半只去皮切粒
苹果半只带皮切粒
鸡蛋1只
虾仁,干贝适量
冷饭半碗

干贝事先用温水泡软,和虾仁用少量油先炒熟(可换成你自己喜欢的海鲜)
鸡蛋打散放少许盐和胡椒粉,锅里放少许油,倒入蛋浆摊开
蛋煎蓬松时把饭倒入,迅速拌炒,使冷饭松开,蛋片弄成细块
随即把所有果肉和虾仁干贝加入,放适量的盐和味精调味,拌炒均匀

香橙玻璃芡 :橙汁4大勺、糖1/2匙、生粉2小匙、水适量,混合烧热后,淋上炒好的饭
即可。
*不嫌麻烦,可以把米饭放到做Auflauf的瓷盘,浇上烩汁后,用锡纸包好,放到180C烤箱里烤10分钟*

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-1 12:51 编辑 ]

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发表于 2005-11-1 14:00 | 显示全部楼层
肯定好吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2005-11-1 14:14 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-1 14:47 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-1 14:47 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-1 14:51 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-1 14:54 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-11-1 14:58 | 显示全部楼层
原帖由 往事 于 2005-11-1 13:47 发表
bucuo bucuo


你的回帖也是红色的? 很奇怪,我都没有要改变颜色和字体,它就自己改了。。。。
不解。。。。
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 楼主| 发表于 2005-11-1 15:00 | 显示全部楼层
原帖由 annierong 于 2005-11-1 13:54 发表
今天吃得不错啊~~~~~~


昨天和今天的。。。。。你的呢?? 不是还继续吃面吧?;)
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 楼主| 发表于 2005-11-1 15:00 | 显示全部楼层
这下可好,又全部成黑色的了??? ??? 搞什么飞机???
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发表于 2005-11-1 15:06 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-1 14:00 发表


昨天和今天的。。。。。你的呢?? 不是还继续吃面吧?;)

没吃面包,这一阵子,一想到面包就反感.昨天太忙了,顾不得拍照了,用压面机压了混吨皮.还有面条,全鸡蛋加面粉,吃起来不是中国味,还用错了面粉.凑和.做的葱花卷很成功,全部消灭光了....累啊~~~~~
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发表于 2005-11-1 15:10 | 显示全部楼层
哎呀~~~口水口水!!!!
明天也去买材料了~
对了请问lz,我买了新的蒸笼,怎么去味道啊?总觉得有股味道~~
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发表于 2005-11-1 15:12 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-11-1 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 annierong 于 2005-11-1 14:06 发表

没吃面包,这一阵子,一想到面包就反感.昨天太忙了,顾不得拍照了,用压面机压了混吨皮.还有面条,全鸡蛋加面粉,吃起来不是中国味,还用错了面粉.凑和.做的葱花卷很成功,全部消灭光了....累啊~~~~~


吃饭累还是当人老婆和妈累?? :cool:
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发表于 2005-11-1 15:15 | 显示全部楼层
蓑衣丸子我一定要式试,看着你的pp我都闻到香味了.太漂亮了,橙汁鲜果烩饭更好看,就是我不怎么适应甜品,要做的话不能放苹果,lg不适应.
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 楼主| 发表于 2005-11-1 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 金页子 于 2005-11-1 14:10 发表
哎呀~~~口水口水!!!!
明天也去买材料了~
对了请问lz,我买了新的蒸笼,怎么去味道啊?总觉得有股味道~~


蒸笼刚买回来使用,味道肯定是很重的。记得第一次用,LG都捏着鼻子,不敢呼吸
。打那以后,他要是知道我用那个蒸笼蒸出来的食物,不管3721,就说臭。。。。

你把蒸笼用淘米水洗洗,不过我觉得用什么洗好象都不是太有效果。用一段时间,味道就淡了。。。
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 楼主| 发表于 2005-11-1 15:20 | 显示全部楼层
原帖由 annierong 于 2005-11-1 14:15 发表
蓑衣丸子我一定要式试,看着你的pp我都闻到香味了.太漂亮了,橙汁鲜果烩饭更好看,就是我不怎么适应甜品,要做的话不能放苹果,lg不适应.


哪里会甜呀,苹果你要用有酸度的苹果,吃起来是酸酸甜甜的。。。可开胃了
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发表于 2005-11-1 15:26 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-1 14:14 发表


吃饭累还是当人老婆和妈累?? :cool:

一连四天厨房呆,蓬头垢面忙做菜,做了上顿忙下顿,全为了心中所爱!三个字,我愿意,现在觉得累了,明天一早,上班的上班,上学的上学,总算可以松口气了.
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 楼主| 发表于 2005-11-1 15:45 | 显示全部楼层
原帖由 annierong 于 2005-11-1 14:26 发表

一连四天厨房呆,蓬头垢面忙做菜,做了上顿忙下顿,全为了心中所爱!三个字,我愿意,现在觉得累了,明天一早,上班的上班,上学的上学,总算可以松口气了.


:) :) 好感性的女人。。。。。。

有一种女人我最害怕。。。。。。势利。。。China entdecken里头采访的那些女生。。。。实在是怕怕。。。
对于感性的女人,我最喜欢了。。。:P
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发表于 2005-11-1 19:16 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-1 20:02 | 显示全部楼层
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发表于 2005-11-1 20:54 | 显示全部楼层
好精致的丸子,,看了不忍心吃,,JJ是怎样吃掉的?嘿嘿..
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 楼主| 发表于 2005-11-2 06:43 | 显示全部楼层
原帖由 ponds 于 2005-11-1 19:02 发表
好看,不过我是不敢试了,太难了.


不会的。 哪一个你觉得难? 丸子?? 超市买肉糜回来,加上调料,怎么着都能把它捏成丸子吧,然后再糯米上一滚,就可以蒸了。。。。。。。几分钟后就可以吃了。。真不难的
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 楼主| 发表于 2005-11-2 06:52 | 显示全部楼层
原帖由 nuoya 于 2005-11-1 19:54 发表
好精致的丸子,,看了不忍心吃,,JJ是怎样吃掉的?嘿嘿..


用嘴巴 :lol: :lol: :lol:
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 楼主| 发表于 2005-11-2 11:34 | 显示全部楼层
原帖由 shyshy 于 2005-11-2 09:07 发表
橙汁鲜果烩饭是不是酸甜的??


有点酸,因为果汁的原因,还有就是我没有放过多的糖,你要是怕酸,可以添加1小勺砂糖到芡里。不过我觉得还是酸酸的,(甜度纯来自苹果和橙肉)非常开胃。 还有就是放了海鲜,最好就是有点酸度,这样子海鲜就不会腥。 :)
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发表于 2005-11-2 14:25 | 显示全部楼层
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