2025年“一带一路”中老铁路沿线四州(市)咖啡师技能比武在普洱思茅成功举办

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作者：微信文章


一路连四地，四地共咖香。为进一步加强中老铁路沿线四州（市）产业工人队伍建设改革，促进区域间产业工人交流合作，10月23日至24日，2025年“一带一路”中老铁路沿线四州（市）咖啡师技能比武在思茅区南屏镇南岛河村“美丽星村·有风咖谷”举行。



2025年“一带一路”中老铁路沿线四州（市）咖啡师技能比武开幕式。

竞赛共设置咖啡杯测、咖啡冲煮、意式咖啡三大专业项目，来自普洱、昆明、玉溪、西双版纳四州（市）的11名优秀咖啡师咖啡师齐聚一堂，以精湛技艺同台竞技，以醇厚咖啡传递友谊，共同为区域产业工人队伍建设与咖啡产业发展注入新活力。

杯测区内，选手们正以专业“啜吸”捕捉每一缕风味——从清新的花果香到醇厚的坚果调，从甜感的圆润度到酸质的明亮感，每一细节都直接关联着咖啡豆的品质评分。而在咖啡冲煮区，这里俨然成为“细节的战场”。选手稳握手冲壶，以45度角精准注水，水流沿滤杯边缘螺旋而下，咖啡粉在均匀浸润中缓缓舒展。从研磨粗细、水温把控到注水的节奏与路径，每一环节都在无声地塑造着咖啡最终的层次与口感。意式咖啡区则最考验选手的“速度与精度”。磨豆、压粉、萃取、打奶泡——整套动作一气呵成，如行云流水。评委们凝神观察：不仅要评估浓缩咖啡表面油脂的厚度与色泽，还需检视奶泡是否绵密如天鹅绒，就连操作台的清洁细节，也纳入严谨的评分体系。一杯合格的意式咖啡背后，是咖啡师千百次的锤炼与沉淀。



杯测现场，选手们通过“啜吸”动作捕捉风味细节。



咖啡师在冲泡咖啡。



意式咖啡冲泡。



咖啡师专注每一个细节。

最终，来自普洱市总工会代表队的李肖萦获一等奖，普洱市总工会代表队的罗有明和昆明市总工会代表队的李林灿获二等奖，普洱市总工会代表队的严孟蝶和西双版纳州总工会代表队的杨洁获三等奖。



李肖萦获一等奖。



获奖选手。

比赛期间，同步举办 “一带一路” 中老铁路沿线四州（市）咖啡师技能交流座谈会，以咖啡为媒，以技能为桥。推动咖啡产业高质量发展展开深入研讨。

作者：佘安吉 图片由“云南省第二十二届职工职业技能大赛咖啡师竞赛”图片直播提供

编辑：李佳佳

监审：罗 嘉



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