吃完最后一个咸蛋

HH2005 · 发表于 2005-11-7 11:22

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-6 19:16 发表

德国的一般汤锅
2个把手
透明玻璃盖子
:lol::lol:

不知道没有盖子,能行吗?
还是一定要封上?
密封? 锅盖也不能算密封吧,
好像我的问题很菜啊,:lol:

yanhaohao · 发表于 2005-11-7 14:32

原帖由 titata 于 2005-11-7 05:21 发表
大美女，我暑假回来带了4个高邮鸭蛋，吃完最后一个的时候都想哭了，真TMD好吃啊！
看到你的鸭蛋，我又想哭了55555，已经决定明天去买两盒鸡蛋，照你的方子做了嘿嘿。

说的笑死偶了

:lol::lol:

yanhaohao · 发表于 2005-11-7 14:34

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-7 06:13 发表

要不要一瓶？？要用味精，完了。。。我从不买味精。。。。

LG说一玻璃杯这样

yanhaohao · 发表于 2005-11-7 14:35

原帖由 游鱼爱上飞鸟 于 2005-11-7 09:28 发表

同意这个，我也做过，水加热的时候到饱和为止。然后冷下来可能还会有点盐析出。这样就够咸了。
还有同学说过用烈酒的方法，效果也不错，不过我就不太清楚了

对的
我也听过用烈酒做出来的咸蛋，更加香

下回试试~~~~~~~~~~

yanhaohao · 发表于 2005-11-7 14:35

原帖由 HH2005 于 2005-11-7 11:18 发表

这个白葡萄酒,倒了很多,
这个很多是个什么概念呢 :lol:
人在德国,真的呆了,没有个量,就不知道怎么做了,
呵呵

一大玻璃杯的白葡萄酒

yanhaohao · 发表于 2005-11-7 14:38

原帖由 HH2005 于 2005-11-7 11:22 发表

不知道没有盖子,能行吗?
还是一定要封上?
密封? 锅盖也不能算密封吧,
好像我的问题很菜啊,:lol:

其实我听老人说，做咸蛋是要用密封罐子的，，盖紧、空气不进去
而且1个多月的过程中不能掀开盖子

可是我没有密封罐
我就是用这个汤锅做的

yanhaohao · 发表于 2005-11-8 10:41

原帖由 香婆婆 于 2005-11-6 22:18 发表
怪不得我淹了一个月蛋白都咸死了还没有蛋黄还一点油都没

原来要白皮蛋啊1！！黄皮的壳子太厚了！！！

恩
可能黄壳比较硬一点

白壳脆点

angelinatan_cn · 发表于 2005-11-24 22:10

向你报告一下，我腌了鸡蛋了。。。

本来是想把10个都用上的，不过罐子太小，只能做罢放7个。。。顺便放一个黄壳的作试验，看看是不是能出油。。。
我用的是海盐和Chadonnay葡萄酒。。。。

qqbonbon · 发表于 2005-11-25 05:06

不说的话,看不出来是咸蛋,,,,,,,,,像糕点~~~~~~~~

yanhaohao · 发表于 2005-11-25 11:49

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-11-24 22:10 发表
向你报告一下，我腌了鸡蛋了。。。

本来是想把10个都用上的，不过罐子太小，只能做罢放7个。。。顺便放一个黄壳的作试验，看看是不是能出油。。。
我用的是海盐和Chadonnay葡萄酒。。。。

我看到了7个白蛋，1个黄蛋
对吧:lol::lol:

祝腌蛋成功$不错$
40天哦

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