在线急求雪菜豆腐汤的做法！！

河马妈 · 发表于 2005-11-14 17:36

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今天想吃清淡点的，想把雪菜和豆腐一起做汤，哪位能给个做法吗，简单一点的，不过千万别告诉我就是把两样切碎了一起煮啊，不然我问了又等于没问，谢谢了先！

niuniu800623 · 发表于 2005-11-14 17:54

网上照的！！主料：豆腐一块

　　配料：雪里红、虾仁、鸡蛋

　　调料：盐、绍酒、姜片、葱段、食用油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，葱姜切成末，虾仁挑去虾线洗净切好控干水分；

　　2、坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜葱末爆炒一下，再放入雪里红炒一会，加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。

　　特点：汤味鲜美，入口滑爽。

　　功效：补肾益气

　　天天提示：1、雪菜如果太咸，做汤时不要再放盐，加工时最好把盐分用水全部泡出去，重新加味，如果是鲜雪菜最好；2、切豆腐丝的刀工要求很高，刀要快，菜板要求平稳，顶刀切要粗细均匀。

niuniu800623 · 发表于 2005-11-14 17:55

还有一个也是雪菜豆腐汤！是爱厨的方子。http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=287

25号餐 · 发表于 2005-11-14 22:34

我也想吃豆腐

russianblue · 发表于 2005-11-14 22:41

我做饭一般都是想怎么做就怎么做的。

delphinchenli · 发表于 2005-11-15 19:19

上周在亚店终于发现了自制豆腐的材料,这下可以做青菜豆腐汤了.明天就做,再拌好调料蘸豆腐,不行,口水已经出来了.

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