德国人在中山市开设欧陆式餐馆

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老外办起“同乡会”

来源于：中山日报

　　 “这里的空气很不错，环境和谐，人们非常友好，城市规划非常专业，离澳门、香港也不远，这是我舍弃广州、深圳、东莞等地方，落户这个城市的原因。”来自德国的彼得对记者表示，他会在相当长的一段时间内留在中山，也许再也不会离开。

老外找到家的感觉

　　 德国人彼得在岐关西路办起了老外“同乡会”——Bellavista。它不仅仅是一座满足食客果腹要求的西餐厅：1楼是面包房，中外顾客可在此买到新鲜的欧式面包、正宗的德国香肠以及各种市面不多见的异域酱料、奶酪；2楼餐厅的角落有一座红酒库，库门边上当然少不了情调酒吧；铺满青草的3楼天台是一座露天酒吧。
　　 每晚7点过后，西餐厅成了外国人聚会的“老乡会”。欧洲人、美国人、澳大利亚人、韩国人、日本人等聚首Bellavista。老外们异口同声地说，他们在这里找到家的感觉。
　　 一位外国顾客对记者说：“我在这里喝到正宗的德国啤酒和葡萄酒。酒的种类非常齐全；食物的味道跟欧洲没有任何区别；在视觉上，餐厅的设计是典型的古代欧陆式风格，身处其中，还以为身处欧洲的乡村酒店，在中山工作的外国人都很喜欢来这里。”


老外“同乡会”＝外厨＋啤酒＋美食。


彼得的中国情结

　　 店主彼得，一位年近五旬的典型德国人：体型魁梧；脸庞棱角分明，腮帮挤满浓密的须根，小胡子修剪得整整齐齐；对啤酒和奶酪情有独钟。他对记者说：“下厨是他的最大爱好，开餐馆是他的梦想。”
　　 记者在交谈中获悉，白皮肤的彼得对中国有着一份浓浓的情谊。早年，少年离家的彼得曾在意大利等国游历，并掌握了高超的厨艺。20年前，彼得来到其中国第一站，香港，“香港只是一个过境城市，我对那里的并没有多大的感觉。”15年前，彼得又去了澳门；此后，他曾先后到广州、武汉、海南等地方打拼事业，并走遍大江南北。
　　 开放发展、生机勃勃的中国让彼得耳目一新，中国情结“套牢”了这位老外，让他产生了留在中国的想法，“跟十多年前相比，如今这个伟大国家已经发生了巨大的变化。十几年前，大家身上穿的衣服款色非常单调，现在的中国年轻人穿得比我还时尚。中国正走向开放，许多外国人有机会来到这里，也有机会在这里开餐馆。感受中国文化，在中国做生意是一段非常有趣的经历。我现在会说简单的普通话和广东话。”
　　 几年前，彼得来到中山，被这里的空气、环境、经济活力以及厚重的近现代历史所吸引。3年前，彼得萌生了在中山开设老外“同乡会”的想法。


“不能跟外国的唐人街相比”

　　 “3年前展开计划；两年前开始定点、选址；最近开始试业，一直忙到现在，我的梦想终于启航了。中山市人民政府的有关人士给予我莫大的支持，他们还问我有多少外国人定居在中山呢。此外，Bellavista所在小区的开发商也帮了很大的忙。我们周围的商业邻居都经过了他们的精心挑选，很有档次。我很高兴能和瑜珈馆、红酒坊等做邻居。”彼得简单阐述了他的中山创业史。
　　 彼得的员工来自世界各地：助手会说正宗的石岐话，服务生来自菲律宾，光头大厨是德国人，弹吉他的乐师长着一副东欧脸孔，“他们都很团结，很友善。”记者将彼得的小店与外国的唐人街相提并论，店家连忙摆手：“唐人街有着悠久的历史，规模也很大，我们这里不能跟唐人街相比。现在，五成以上的到店顾客是外国人，我很高兴他们将这里视作聚会的俱乐部。我也希望更多的中国人能到这里坐一下。”


德国美食，简朴理性

　　 德国人钟情于高糖、高脂、高热量的马铃薯、猪肉和牛肉，故“填出”一副魁梧的身材。香肠、奶酪和面包是德国的名食，均以品种繁多，风味独特而闻名。德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。德国香肠有1500多种，最受欢迎的是润口的肉肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。记者在彼得的店内品尝了“黑森林火腿”等香肠，发现德国香肠可以切得跟纸一样薄，无需烹饪，味道奇香无比。德国咸猪腿同样闻名，烧得熟烂的一整只猪腿，据说一个德国人就能面不改色地将它“干掉”。中国人的胃口当然不能跟德国人相比，切一小块连皮咸猪腿，放入口中，记者认为其风味和中国的东北菜异曲同工。

发布日期：2005年11月15日 作者：本报记者 范展颢 闫莹莹 袁凤云

亦弓

德国美食，的确简朴。
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魑魅魍魉

在国内吃过宝拉那，那真是又贵又难吃！！！只有德国人才能享受的美味。。。