雪菜豆腐肉末煲仔饭及其他

凤凰于飞

原帖由 sushan 于 2006-2-9 12:50 发表
请问MM，蛋羹可以用微波炉蒸吗？大概要多久？MM做的太漂亮了。$漂亮$$漂亮$$漂亮$

我从来没用微波炉蒸过鸡蛋~~~帮不了你了~~~

酸红豆

我是北区的。

我现在做饭超懒， 经常一碗汤面对付。 偶尔花点心思， 但我家相机们长期处于没电状态。 只有手机和pda可以照一下。 不过效果不好我也懒得折腾就算了。 不知怎的， 现在没有给菜照相的心情。 心老了么？

叮当1997

好吃好吃!口水一地..........................$漂亮$$漂亮$

berlinsky

请问雪菜在亚洲店可以买到么？

凤凰于飞

原帖由 berlinsky 于 2006-2-9 21:36 发表
请问雪菜在亚洲店可以买到么？

肯定可以的，雪菜应该是各个亚店的必备货品！

25号餐

ding ..........

sui

阿胶很硬，砸不碎，请问mm是如何做的？谢谢！

@1234@

为什么要砸碎呢?东阿的阿胶的背面有2条线.可以自己掰成3小块的,然后入酒泡2天就可以蒸了,为什么要砸碎哪?
亚超的阿胶一直很疑惑,比国内价格贵不了多少,和其他东西比的话,这个几乎没有涨价,
爸妈说国内现在假的很多,比较担心这里的.一般不敢在亚超买.

原帖由 sui 于 2007-1-30 14:17 发表
阿胶很硬，砸不碎，请问mm是如何做的？谢谢！

@1234@

真假东阿牌阿胶鉴别

张良国

　　阿胶为马科动物驴Equns asinus L.的皮经煎熬，使胶原水解后，再浓缩而成的固体胶。以山东东阿县东阿井水熬成的胶品牌最著，质量最佳，奉为地道药材。因“东阿”牌阿胶在市场上供不应求，不少假冒“东阿”牌阿胶在市场上频繁出现，现将鉴别真假“东阿”牌阿胶的个人体会简介如下。

1　外包装鉴别
1.1　正品“东阿”牌阿胶包装盒印制精细，盒面色泽鲜红，有方格样布纹底，而伪品“东阿”牌阿胶包装盒印制较为粗糙，盒面色泽不鲜，无小方格布纹底；正品“东阿”牌阿胶盒内有“东胶集团包装印刷厂“字样”，而伪品则为“东印”字样。
1.2　正品“东阿”牌阿胶盒正反两面的金质奖标志清晰，有凹凸感，而伪品则没有；正品阿胶盒右下角有压制凸起的“阿”字，而伪品则字凸起不明显。
1.3　正品“东阿”牌阿胶盒上的注册商标“东阿”为实体字，而伪品则为空心字体；盒面“内装500 g”字样，正品是套印而成，而伪品则是后来添印的金字。
1.4　正品“东阿”牌阿胶盒上的批准文字号为“鲁卫药准字(91)716-7”，字体大小一致，为4号字，而伪品阿胶盒上的批准文号为“鲁卫药准字(91)716-8，且“8”字较前面的字小，为5号字。
1.5　正品“东阿”牌阿胶盒底“中华人.民共和国”的英文为The People's Republic of China”，而伪品则标示为“The pepoies Repubiic of China”。

2　阿胶胶块鉴别
2.1　性状鉴别
　　正品“东阿”牌阿胶呈规则的扁长方块状(8.5×3.7×0.6 cm)，表面呈褐色或棕褐色，平滑有光泽，表面印有“山东东阿阿胶”朱砂字样，边缘切制整齐，胶块对光透视稍透明，质地坚脆，易碎，过夏保存不易软化变形。断面呈玻璃样光泽。气微香，味微甜。
　　伪品“东阿”牌阿胶盒内胶块呈不规则扁长方形，表面棕黑色，色暗无光泽，不平滑。印有“山东东阿阿胶厂制”字样，边缘切制毛糙，上有凹窝点，表面有龟裂纹，对光透视呈浑暗感，质地较韧，不易碎，夏天易软化变形。断面没有玻璃样光泽，有腥臭味。
2.2　水试鉴别
　　正品“东阿”牌阿胶，加水溶解后溶液呈棕红色透明，静置后溶液不变稠。
　　伪品“东阿”牌阿胶，加水溶解后溶液呈暗棕红色，浑浊，静置后溶液变稠。

@1234@

我网上找的,共大家参考.