跪求蛋塔制作方法！！！

maggieLiu · 发表于 2005-11-20 01:59

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前天做梦梦到了蛋塔，已经3年没回家了。想念蛋塔啊！！！慕名去了一趟WIEN 的四川饭店，还是没有吃到。哎！！！！跪求菜谱，只能自己做了！！！$惨啊$

好心的XDJM ！！帮忙啊！！

开心妈妈 · 发表于 2005-11-20 07:55

看看这个，我们的西点大师的http://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%B5%B0%CC%A2

phoenix515 · 发表于 2005-11-20 10:43

不用跑到wien去啦，（不过也许Lz离那里近）汉堡的洪福（不知道是不是这两个字）超市就有的卖。。。。现做的。。。

HH2005 · 发表于 2005-11-20 11:02

原帖由 phoenix515 于 2005-11-20 10:43 发表
不用跑到wien去啦，（不过也许Lz离那里近）汉堡的洪福（不知道是不是这两个字）超市就有的卖。。。。现做的。。。

洪福怎么走呢? :D

落寞的洋葱头 · 发表于 2005-11-20 20:52

我知道有个人会做，你们发消息问她吗，她叫tinaming，这个姐姐人很好的，肯定会回答的！！！

florencerain · 发表于 2005-11-26 19:22

我有一个最简单的方法作蛋塔，油皮油酥太麻烦，你可以买Blaetterteig,每个超市基本上都有的，一般在靠近Kaese 的冰柜里，我看下来Aldi的最便宜。买了皮，用杯子扣下来园形就可以了。蛋塔水材料的方子我按照以前大头的

蛋塔水材料
奶水(evaporated milk) 180g
水　180ml 糖180 全蛋 210g(約3個大的)蛋黃 40g(約2個大的)

florencerain · 发表于 2005-11-26 19:25

蛋塔水做法：把奶水和水用小

icesu · 发表于 2005-11-27 01:56

这是我做的，可以参考下哈
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... ;highlight=%2Bicesu

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