不用烤箱做蛋糕---电饭锅版

wooking · 发表于 2005-11-20 22:17

我也用过电饭锅，就是不成功，不松软，想问问有什么窍门吗，能给个具体的方子吗。

wirxixihaha · 发表于 2005-11-20 23:08

不松软的问题上周做的时候我也碰到了，自己总结有以下几个原因:
1. 放的backpulver不够。面的剂量是120克左右，backpulver我总用半包。跟面一起过筛搅进打好的蛋黄里
2。加面的时候搅得太大劲了，上周bf看我做的起劲，非要掺一脚，结果有劲没处使，全用在搅面上了，快成面筋了$汗水$$汗水$。看过niuniu版主的戚风蛋糕的帖子，会发现这一步，一定要拌，轻轻拌，不要搅！！！
3。应该要闷够时候把。跳到保温功能的时候不要急着再按到煮饭，闷！一个小时我才按过3，4次，每次其实2分钟就跳了，其余时间全在闷着。

三国。 · 发表于 2005-11-20 23:09

服了服了....

wirxixihaha · 发表于 2005-11-20 23:14

原帖由 wooking 于 2005-11-20 22:17 发表
我也用过电饭锅，就是不成功，不松软，想问问有什么窍门吗，能给个具体的方子吗。

因为偷懒，只拍了后半部分的做法，$错了$。因为前面的做法全是看得niuniu版主的和angie jj的戚风蛋糕的帖子做的，下次拍给mm吧。
那个kaesekuchen，其实是bf做的，方子是他在网上找的德语的方子，还是加底的kuchen。当时连handmixer都没买，做第一个电饭锅蛋糕，当试验品的，连蛋清都是我拿手打得，打倒抽筋，蛋清还往下流$惨啊$$惨啊$

[ 本帖最后由 wirxixihaha 于 2005-11-20 23:17 编辑 ]

shellee · 发表于 2005-11-21 00:51

看起来还真不错！

脾脾 · 发表于 2005-11-21 02:47

挖！！这个也行啊。。好厉害哦

亦弓 · 发表于 2005-11-21 11:00

刚好家里的烤箱坏了，一定要试试。

wirxixihaha · 发表于 2005-11-21 14:18

:P受到这么多jjmms捧场真高兴，大家快去试一试$加油$$加油$，然后讨论一下电饭锅还能做什么样的蛋糕;)

yanhaohao · 发表于 2005-11-21 15:26

我的天
这里厉害的

xinxinbremen · 发表于 2005-11-21 18:32

有机会一定试试，俺家也没烤箱。。。。。

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