心形可可大理石生日蛋糕

icesu · 发表于 2005-11-22 01:26

表面是黄桃，里面两层水果夹心。撒了些绿茶粉。比较素

方子在这里，绝对是好帖子！连怎么教你做戚风都有了，但要注册
http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=17893

[ 本帖最后由 icesu 于 2005-11-22 08:34 编辑 ]

icesu · 发表于 2005-11-22 01:28

奥妙在里面。。
朋友明天过生日，我做的生日蛋糕，她喜欢桃心可可的，我怎么看怎么像送情人的。。
奶油好难打发啊，现在还在冰箱下面冻着，一会再接着打，我手都酸了，也不见打发。。真是苦恼死我了。。
可能我的打蛋器马力不够。。
先看看这个戚风吧，轻微回缩和裂缝。我烤了大概有50分钟，就是怕没烤熟。在发现表面有裂痕后把烤箱门打开了一小缝，又把温度调低到150度（之前是165度左右），我自己觉得可能是我放到烤箱中间了，膨胀后糕体接近上火，所以温度大造成裂缝。好在不太严重，在我及时打开炉门降温后裂缝没再扩大。
另面糊稠了些，可可糊因为掺了和水的可可稀稠合适。这样表面没有形成PP的年轮圈，因为蛋白黄糊（晕死）太稠，加上我才发现自己手抖的厉害（老了），咄咄梭梭就成了这样不规则了。。我觉得还是比普通的要漂亮些，何况多出来的这道工序也不复杂，以后我打算就做大理石的拉。。哈哈，挺好玩的呢

icesu · 发表于 2005-11-22 01:31

看看内部组织，8寸的心形模。。感觉好象小了点，片了3片,2层水果夹心。奶油放了不少，看起来很厚实。。

icesu · 发表于 2005-11-22 03:52

我又回了下炉，润了下色

icesu · 发表于 2005-11-22 03:55

海拔不低。。在盒子里还刚好合适

鬼角 · 发表于 2005-11-22 04:32

:o:o:o
这个....太强了

kkwwyy · 发表于 2005-11-22 06:26

灵额！灵额！

一只翅膀 · 发表于 2005-11-22 09:10

居然还有盒子！！！！！
惊愕了……

25号餐 · 发表于 2005-11-22 09:57

棒极了............

异乡妈妈 · 发表于 2005-11-22 10:59

问楼主,心型模具是在哪买的?

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