我炸的油条(有成品和解剖图供分享)第六页有不放苏打炸油条的试验报告

冷冰冰

吃了两次了，都很不错。非常感谢楼主！

sophia_nemo

为什么刚才发得面炸出来得是死面疙瘩啊！一点也不像油条555～～～郁闷

sophia_nemo

原帖由 兰色月光 于 2005-12-7 00:12 发表
LZ 啊,我好郁闷啊,按着你的方子用backpluver发面,是怎么也发不起来啊,我昏了，一个星期,我试了3次,我家gg说,能不能休息一会,不然吃我做出来的副产品都吃不过来哦:mad::mad::mad:
我要哭啊,好想吃油条啊$抗议$$抗议$

我也想哭了，怎么都烤不出来啊！炸过之后外面得皮硬得像麻花！里面也一点不软！
请教lzmm怎么办啊$惨啊$

tangyi303

原帖由 sophia_nemo 于 2005-12-7 20:01 发表

我也想哭了，怎么都烤不出来啊！炸过之后外面得皮硬得像麻花！里面也一点不软！
请教lzmm怎么办啊$惨啊$

看了很多回馈的信息有成功的也有不成功的，我觉得是不是你的面和得硬了点，还有要不你和好面放到暖气上发，这样可能不如在烤箱里发得大，但是面会湿点，软点，炸得时候要不你就花点本多放油，要不你一定要记住起码要能没过油条一里米左右的油，炸的时候一定要晃油条让油不停得盖上它。再试试把，注意控制油温$加油$

sophia_nemo

原帖由 tangyi303 于 2005-12-8 14:55 发表

看了很多回馈的信息有成功的也有不成功的，我觉得是不是你的面和得硬了点，还有要不你和好面放到暖气上发，这样可能不如在烤箱里发得大，但是面会湿点，软点，炸得时候要不你就花点本多放油，要不你一定要记住起 ...

油放了不少呢！
面要多软？mm能上个图嘛？
谢谢mm啦，我改天再试试。昨天伤心死了，两次都不成功:mad:

兰色月光

我也想看图,mm辛苦一下吧,想吃哦,我准备下个星期继续努力,做不出来不罢休,哈哈

兰色月光

我的问题就是,面怎么也没有发起来,一点动静都没有的:(
差不多也是200克面粉加大半包的backpluver,和一点的碱,盐,但是就是怎么的都发不起来哦

sophia_nemo

原帖由 兰色月光 于 2005-12-9 00:08 发表
我的问题就是,面怎么也没有发起来,一点动静都没有的:(
差不多也是200克面粉加大半包的backpluver,和一点的碱,盐,但是就是怎么的都发不起来哦

我得也是，在烤箱里半个小时什么动静也没有$惨啊$555～～～

cwx112

我按照楼主的步骤和原料做，发酵后变大了大概０.２倍，炸了以后还是像麻花一样，完全没有泡起来，面已经很软了，而且油的温度也不高，我已经试过各种粘度的面团和各个温度的油温，从蒸馒头到摊饼的粘度，从５秒钟表面就变硬到一分钟才变硬的油的温度都试过了，还是不成功:mad::mad::mad:
听说国内有加洗衣粉的，我也试了，甚至还加了洗洁精，洗发水，剃须液:lol::lol::lol:，但是，通通不成功！！
可不可以麻烦楼主在做的过程中把每个过程照了照片发给我们看看，不胜感激啊$汗水$$汗水$

qqsweet

我占个位
下次做的时候好找
昨天做的虽然不错，但还没LZ这个看着好