我炸的油条(有成品和解剖图供分享)第六页有不放苏打炸油条的试验报告

huangjuan · 发表于 2006-5-21 17:46

苏打是碳酸氢钠,明矾是硫酸钾铝,完全不同的两种化学剂

huangjuan · 发表于 2006-5-21 18:34

原帖由 yaahooo 于 2006-5-20 19:51 发表
真的很容易啊, 我看到后很高兴,试了一次就成功了.

但是面是发了一晚上的,因为放在那里给忘了,结果第二天早上起来, 发了有两倍多大, 然后用油案油手做的,最后先把油热了,然后再小点火炸,成功的不得了,我还炸了糖 ...

什么叫油案油手啊,是不是满手是油,满桌是油啊? 现在正在发面,不知道能否成功呢. 老妹要来看我,除了烧饼,生煎,包子外,油条也是一定要试试的.:P
以前只知道Hefe可以发面,实在不知道泡打粉也可以,真是学到不少东西.
其实老早也炸过油条,只用了泡打粉,没让面发.和好面就炸了,有时满象麻花的,有时又是介于麻花和油条间的什么东东.反正不象油条:mad:
最喜欢吃油条糖稀饭了,一下能吃8根大油条,:lol::lol::lol:要是能自己做,回国就不吃外面的油条了,不健康又不卫生,用橄榄油炸,只用一次,剩下的用来烧菜,那油条就又美味又健康了. 哈哈哈;):)

乱七八糟 · 发表于 2006-5-26 09:37

现在大家还在用暖气???

rokoko9290 · 发表于 2007-1-12 15:32

原帖由 兰色月光 于 2005-11-29 00:47 发表
:mad::(没有成功啊,还是没有炸出发的样子哦,奇怪,吃起来象麻花$汗水$$汗水$$惨啊$$惨啊$

:mad: :mad: :mad: 我今天作的和你一样，也像麻花

jxin33 · 发表于 2007-1-15 19:07

$支持$ $支持$ :cool:

25号餐 · 发表于 2007-4-14 23:59

$送花$ $送花$

nachricht · 发表于 2007-9-21 15:38

好想做点油条吃啊。可惜没有明矾之类的东西，不知道就德国的材料可以用什么来代替一下。:cool:

奇迹 · 发表于 2008-9-26 00:09

再给你顶起来吧，等我做的时候好参考

颀颀妈 · 发表于 2011-11-11 13:21

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soda 和明矾是不一样的

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