我家的西红柿鸡蛋汤（北方口味，无油）

tear · 发表于 2005-11-28 18:21

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西红柿鸡蛋汤，做法极其简单，我是先将西红柿和水一起煮，如果家中有搅拌器（粉碎汤里的蔬菜用的工具，不知道是不是叫这个名字呢？），西红柿就不用切太小的丁，等汤开了，用电动搅拌器或者是叫电动粉碎器将西红柿搅拌碎，这样汤就成红色的西红柿汤了，（如果没有搅拌器就将西红柿切小丁，多煮一会）然后，将芡粉，也叫生粉，在小碗里用冷水兑化，适量加入西红柿汤中，你可以一边加，一边搅动汤，感觉汤有点稠了，或者说是有糊糊的感觉，就可以不用再加了生粉水了，然后将一个或两个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，等汤再次沸腾了，就将鸡蛋倒入汤中，记住要一边倒鸡蛋，一边搅动汤，这时候你会看见鸡蛋像花一样在汤里散开了，到处都是，呵呵。最后加点盐，胡椒粉，味精或鸡精就可以出锅了。喝这汤的法国人到目前还没有一个能说出汤里是什么，就是觉得好喝，哈哈，这汤是我爸爸在我小的时候教会我的，应该是我学会的第一道菜吧。

苹果圈圈 · 发表于 2005-11-28 19:05

我学的第1道菜也是这个，不过LZ这个做法很新颖呢。。。从没见过人这样做，什么时候试试

Lydiaugo · 发表于 2005-11-28 20:33

ＬＺＭＭ的这道西红柿鸡蛋汤的做法倒是头一回见呢，一般的做法都不把西红柿搅碎的．．．
要是有图看看就更好啦．

RUBONE · 发表于 2005-11-28 20:37

原帖由 tear 于 2005-11-28 18:21 发表
西红柿鸡蛋汤，做法极其简单，我是先将西红柿和水一起煮，如果家中有搅拌器（粉碎汤里的蔬菜用的工具，不知道是不是叫这个名字呢？），西红柿就不用切太小的丁，等汤开了，用电动搅拌器或者是叫电动粉碎器将西红柿 ...

喝不出来是西红柿的，那得视觉味觉嗅觉全失灵的法国人:lol:

tear · 发表于 2005-11-29 13:17

哈哈，老公说，主要是所有的法国人把注意力放在鸡蛋花上面了，不知道那是什么，因为能看见的只有鸡蛋花，所以眼睛欺骗了嘴巴先哦，很多人认为鸡蛋花是奶酪，哈哈

草莓果酱 · 发表于 2005-11-29 17:02

是我最喜欢的一道汤了!
以前在家老爸天天烧菜都少不了它,现在都望了它什么味道了.
5555

xiaomao · 发表于 2005-11-29 17:17

我一直是这种做法,百喝不厌.不同的是我最后还放一点香油,也有人放一点香菜提味,反正怎么着都好喝.

草莓果酱 · 发表于 2005-11-29 18:00

原帖由 tear 于 2005-11-29 13:17 发表
哈哈，老公说，主要是所有的法国人把注意力放在鸡蛋花上面了，不知道那是什么，因为能看见的只有鸡蛋花，所以眼睛欺骗了嘴巴先哦，很多人认为鸡蛋花是奶酪，哈哈

:lol::lol::lol:

annieingermany · 发表于 2005-11-29 18:11

我是每次开始煮水的时候就把西红柿整个或半个放进去，等水开了再有一会儿用大汤勺把西红柿压碎，就成了絮状，然后关火再把蛋打进去。当然也放些葱花，香油什么的。

cherrychen622 · 发表于 2005-11-29 21:42

先将西红柿用油炒炒，再加水煮，就回变得很均匀，很烂了。

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