鲜肉月饼怎么才能包的圆啊？？

纳兰

那个Blaetterteig 硬梆梆的，以前看到谁说解冻10-20分钟就行了。我已经解冻了30几分钟，皮子还是很硬，结果包了五六个都是失败的，现在索性改良成咖喱角的形状了 :mad:

yanhaohao

纳同学
我上次是从plus买出来
2个多小时后
软硬适中
可以包了
而且很圆

纳兰

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-29 15:34 发表
纳同学
我上次是从plus买出来
2个多小时后
软硬适中
可以包了
而且很圆

无语.....
我确实看见这里不止一个人说解冻不超过20分钟，在Blaetterteig上面还有冰花的时候就开始包。
好在最后一张Blaetterteig我等足了一个多小时，最后两个月饼总算是圆的了

纳兰

原帖由 开心妈妈 于 2005-10-10 09:42 发表

哈哈，不瞒你说，我这发照片的是我第一次做，可是呢，后来我接着做，一次比一次失败！完全像你说的，皮破了馅漏出来

后来我自己总结的，酥皮别化时间太长！放个20分钟，上面还有亮晶晶的冰花的时候，就包！不用擀的。馅放多点不要紧的。

另外，不用铝的，用那种Papier好一点！每个月饼再沾点油，更放心点。 ..

铁证如山.....:(

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... C2%B1%FD&page=4

酸红豆

有盖上解冻么?

纳兰

什么叫盖上？我是整盒买回来就直接放在外面解冻。20分钟后拆开封条看了一眼，还硬的。

不过无论什么形状，吃到肚子里的东西都一样，咖喱角的形状也蛮好看 ;)

yanhaohao

原帖由 纳兰 于 2005-11-29 15:51 发表



铁证如山.....:(

哈哈
是多多妈的

我确实也试过20多分钟，可那个硬啊，扳都扳不过来。

后来我把酥皮丢厨房桌子上，出去了，估计2小时。

回来可以包了，软了。

不过我家厨房是没暖气的，非常冷，可能软化时间长。

yanhaohao

原帖由 纳兰 于 2005-11-29 15:46 发表



好在最后一张Blaetterteig我等足了一个多小时，最后两个月饼总算是圆的了

看来你家和我家一样冷
:lol::lol:
开玩笑

纳兰

原帖由 yanhaohao 于 2005-11-29 15:57 发表


看来你家和我家一样冷
:lol::lol:
开玩笑

我搜索了这个板块所有关于鲜肉月饼的帖子，都是说解冻只要10-20分钟

真是奇怪，酥皮硬的时候我根本捏都捏不拢 $惨啊$

yanhaohao

原帖由 纳兰 于 2005-11-29 15:59 发表


我搜索了这个板块所有关于鲜肉月饼的帖子，都是说解冻只要10-20分钟

真是奇怪，酥皮硬的时候我根本捏都捏不拢 $惨啊$

哈哈
我也是，20分钟的话，还是硬的像块小钢板:lol:


10多分钟真的够了么？;)