做糕点时，有些方子上写要用塔塔粉，这个东西是什么呢？

lilie1030 · 发表于 2005-11-29 21:58

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如题，德文是什么呢？在哪里买的到呢？

冷冰冰 · 发表于 2005-11-29 22:03

据说如果没有，换成1、2滴白醋也可以，甚至不放也行的。

lilie1030 · 发表于 2005-11-29 22:06

噢，太谢谢啦

kekemi · 发表于 2005-11-29 22:36

滴两滴柠檬汁也可以哦～这个东东是用来稳定蛋白的，使蛋白容易打发并且不那么快消泡。

lilie1030 · 发表于 2005-11-29 22:41

厉害！！！！！谢谢MMS

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